中式星巴克 卖「柔」又卖「妙」

(图片截自网路)

黄铭弘多年前赴北京唸书毕业后，打造结合茶与齐白石艺术的茶馆，以齐白石画作印在杯上，为茶饮命名。黄铭弘来自台湾，原本主修数理统计，在台湾的餐饮业工作多年后，决定赴北京大学唸EMBA，毕业后，因缘际会与广东友人一起创业开公司，经授权而制作Hello Kitty及哆啦A梦的玩具等周边商品贩卖，他发现经授权的商品价值高，可惜当时商业环境及信用体系尚未成熟，许多订单都收不到钱，在经营二年后，决定结束公司并继续攻读博士班。

黄铭弘指出，这次则是认识专做文化产业授权的同学，这名同学有跟齐白石家族签授权，把相关藏画以齐白石的名号设计及制造产品，让他产生很大兴趣。于是和同学在2008年共同创立公司，以模仿星巴克的用餐环境，在北京的798艺术特区开设「白石茶馆」，让文创与餐饮结合。

黄铭弘说，茶馆是一个平台，以文创产品异业结合茶饮概念，目前授权的艺术家，齐白石知名度最高，但茶馆内不是只有齐白石作品。茶馆位于798艺术特区，这里聚集了许多艺术家，也有很多户外公共艺术作品，白石茶馆特别依比例放大，制作高6米的白色鸟笼，放在店外，现在成了艺术特区民众必定拍照的景点。巨大鸟笼没有门的设计，提醒现代人应偶尔放松心情，不要被生活太压抑，另一个涵意则是因为北京人赴茶馆喝茶的时候，喜欢带着鸟笼，休闲又放松。

齐白石的作品特色，都是生活周遭可以看得到的，比如水果，黄铭弘就把水果应用在冰沙系列，如此一来，齐白石艺术作品就可以与茶饮结合，再者，冰沙杯子全印上齐白石的画作，并善用文字命名。例如，樱桃红茶冰沙，文字为雀跃，山楂乌梅茶冰沙，文字为喜气，荔枝奶香红茶冰沙，文字为吉利，这些冰沙，日前曾经一个下午卖出逾200杯的最高纪录。

黄铭弘说，善用文字，茶饮经过命名，味道与传达意念就可一併送达给品尝者，比如说，「柔」以柔克刚，就以水蜜桃的味道去调配绿茶，再加上配方，立即就有「柔」的口感；有一杯叫「妙」，强调少女微妙及青涩，就以梅子为主味再调配红茶；「嫣」想到嫣然一笑，联想成熟女性，再联想到喜欢吃荔枝的杨贵妃，就用荔枝、玫瑰花再调制红茶，这4杯是最具意义的茶名。

「异业结合是未来趋势」，黄铭弘说，大陆有银行与韩国的咖啡店合作，咖啡店里放ATM提款机，银行则设立咖啡座。因此，白石茶馆会从延伸商品进行开发，让消费者坐下喝茶时，也有不同体验。黄铭弘指出，目前有开发茶具，有灯笼或水龙等多种造型，也跟台北故宫的某合作厂商，洽谈瓷器开发合作，将多方尝试，把不同文创原素及产品整合利用。

目前白石茶馆已经五岁，消费年龄层为大学生以上到35岁之间，冰沙及调味茶单价从19元至25元人民币不等，贩卖的文创商品以随行杯卖得最好，定价88元人民币，深受欧美人士等旅客喜爱，未来将开发更多文创商品或是高单价纪念品，将茶文化继续流传。【101创业大小事/整理报导】

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