生理极限是假象-樱田野开创心视野

（图/101创业大小事）

「翠细红袖水中央，青荷莲子杂衣香。」对于莲花，大家都只停留在花很美、意象高的观赏阶段，却没想过莲花也可以煮火锅！莲花吃起来是甚么样子呢？今天101创业大小事的小编编要带大家去一间食材新鲜有趣、也别具意义的餐厅－樱田野养生野菜锅。

（图/101创业大小事）

为了拍更多美美照片，小编编还特地挑选在刚开店的时间去，没想到店内早就已经有好几组客人等着用餐了，感觉店内每一个人对环境都非常熟悉，还有人开心的跟店内人员聊天，看起来每一位都是樱田野的超死忠粉丝！

（图/101创业大小事）

一进入店面，会先看到宽敞舒适、但是色调沉稳自然的座位区，然后视线立刻被一堵绿意盎然的墙壁吸引！这面墙就是樱田野的重点所在！

 
（图/101创业大小事）

与一般提供肉品吃到饱的火锅店不同，讲求体内环保、重视养生自然的樱田野提供的可是每日从花莲新鲜採摘、产地直送的各色野菜吃到饱！随时会都摆上５种不同的新鲜野菜让店内客人尝鲜，店长吕老闆表示，野菜是大自然孕育的健康食材，内含丰富矿物质、维生素、膳食纤维，是对人体健康相当有益的天然食物喔～

（图/101创业大小事）

野菜区的旁边就是各式酱料和白饭饮料等等，不养生的小编编还傻唿唿的问店员说有没有沙茶酱，穿着红衣服的店员妈妈亲切的说樱田野不提供沙茶酱的喔！为了维持一贯养生作风，他们准备了三种沾酱，两种荤的一种素的，一旁的白饭也有特殊淋酱：素香椿酱和荤的陈梅弄猪手酱，墙上还有提供最完美的调酱比例！虽然没有常见的沙茶，但是店里特有的几种酱料都让小编编感觉非常用心 >w

（图/101创业大小事）

（图/101创业大小事）

传说中的九品莲花锅！有没有很美啊？莲花煮起来根本像幅画嘛～其实煮莲花非常简单，只要将店家提供的花苞放在煮滚的水面上，莲花底部碰到热水就会开始自己绽放了，不需要手动拨开喔！

煮过的莲花散发清淡花香，搭配锅底甘甜的中药材，将花瓣裹着川烫好的鸡腿肉一同送入口中，柔滑的花瓣和Q弹鸡腿肉两者搭配得天衣无缝，其实不用沾酱就非常好吃，鸡腿肉的原味和着莲花香味和药膳风味十足！涮得嫩嫩的厚实猪肉片沾上依照店家指示调配的芝麻酱，独特香气让人一片接着一片不想停筷。其实最让小编编开心的是，肉片都切得蛮厚的，咬起来很饱嘴！

（图/101创业大小事）

可能有人觉得疑惑，为甚么小编编要专门提到，解说的是身穿红色衣服的店员，从上面这张图就可以获得解答啰！为了提供听障人士更多工作机会，店内分有「听障」与「听人」２种服务人员。其实樱田野台北店的店长吕佳勋先生本身就是个听障人士，如何让听障人士甚至是身障朋友能够获得工作保障、拥有无障碍的生活，是吕老闆多年来努力的方向，在一次因缘际会下认识樱田野创办人，感动于陈樱美女士养生、自然、健康的经营理念，在文明病、慢性病丛生的现在，无油、低盐、高纤、高维生素的健康饮食正符合现代人的需求，让外食族有更优质的选择。

（图/101创业大小事）

除了吃到饱的野菜和新鲜肉品外，每个人都会有一份开胃小菜、沙拉和四季菜盘喔！喜欢香菇的小编编也额外点了一盘综合菇菇，一餐吃下来不但饱足舒畅又没有罪恶感。

（图/101创业大小事）

沟通是服务业最重要的环节，相信许多人一定会冒出这个问题：「听不见怎么从事服务业工作呢？」每个成功男人的背后都有一位伟大的女性。创业初期，吕老闆的妈妈从旁协助他沟通人事、对外发言、对外联络等等，同时也让吕老闆从旁见习了解处理应对技巧，「妈妈就是我的耳朵」，吕老闆笑着写下。

「他自己也很努力」，吕妈妈说，因为吕老闆会读唇语，所以有些客人刚开始并不知道吕老闆听不见，因为他们说的吕老闆都「听得懂」，吕妈妈表示，目前樱田野也在培训店内听障青年学习读唇语，希望能够提供更紧密贴切的服务。

樱田野养生锅不但食材新鲜，以花入菜的概念更是让野菜锅更添了一抹温暖的味道，再加上「揪甘心」的服务制度，让小编编觉得这一餐满足又有意义。看着店内开心用餐的顾客，无论是正常人或是听障人士，每个人脸上都满满的笑意，真心祝福樱田野能够越来越好，为社会打造一个无障碍的美好空间！

樱之田野
地址： 105台北市松山区南京东路五段318号
联络方式： 02-2748-6931
服务时间： 11:30–14:30, 17:30–22:00

【101创业大小事／採访报导】

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採访编辑：蔡雨庭 / 分机 419 / [email protected]

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