智利惊见鸡排珍奶 芭乐哥与美味王的台湾味王国

(在智利圣地牙哥卖起台湾小吃，芭乐哥为食材严格把关，并坚持道地的台湾味。图/芭乐哥提供)

跨越12个时区，智利首都圣地牙哥居然也能尝到来自台湾的鸡排和珍珠奶茶!走进「芭乐哥」的店，孰悉的椒盐香、茶香扑鼻而来，几乎让人忘记置身于异国。大口咬下酥脆多汁的鸡排、弹牙的珍珠，道地的台湾味彷彿超音速客机，载着味蕾直达台湾。

勇闯智利，芭乐哥说，原本在贸易公司一待八年，常有机会到智利出差，智利的美景在他心里留下嚮往的种子，直到某次和主管起了争执，他一不做二不休，带着全家大小来到了圣地牙哥准备创业。

法规繁复 创业维艰

为何想卖台湾味小吃?芭乐哥坦言，在贸易界待久了，发现大陆货几乎占大宗，于是细想，有甚么东西能够代表台湾?「那就是美食吧!」如此灵机一动，开启了芭乐哥以台湾小吃远征南美洲的六年光阴。

(圣地牙哥当地相关法规十分繁复，使店面的开设作业充满困难，芭乐哥凭着台湾草根精神，与美味王携手打造台湾小吃王国。图/芭乐哥提供)

万事起头难，芭乐哥的台湾味之路也曾遭逢不少困难。圣地牙哥的餐厅法规要求繁杂又严苛，芭乐哥说，光是跑建筑法、申请店面、卫生牌照、营业执照以及设置排烟等等就耗去莫大的时间成本，正式开业之前至少3个多月没有分文进帐，此外还得面对房租压力。幸好开业后短期内就达到损益两平，才没有让台湾味飘香异国的美梦夭折。

茶香洗地 热血逆转

台湾人对鸡排、珍奶爱不释手，不过从没尝过的智利人是否一开始就「上钩」?芭乐哥慨言，虽然智利顾客拜饮食文化所赐，对同样是炸物的鸡排接受度良好，不过茶饮就没这么顺利了。智利人爱好热茶，更遑论像台湾人点珍奶一样:「半糖、去冰!」加之「珍珠」对智利顾客来说根本见都没见过，导致店内茶饮原料一度滞销，于是卖剩的茶就多了一项用处──洗地、拖地，让店里每天茶香满室。

产品销量不好，业者通常会改变口味以迎合当地喜好，不过芭乐哥对台湾味的坚持可不容质变。芭乐哥说:「我是卖台湾鸡排、台湾的美食，就不能为了迎合当地人的口味去做任何的变化，因为觉得这样就不是道地的台湾味了。」为了守住道地的珍奶，他在宣传方面下足苦工，一有时间就到街巷路口发传单、办试吃，不断让当地人尝试新口感、新口味，热情十足的把东方岛国秘传茶香、Q弹珍珠端到顾客眼前，让他们清楚认识这来自台湾的庶民美食。芭乐哥凭着台湾人的草根精神，挥洒汗水、各处奔走，现在已累积大批珍奶的死忠粉丝，每天都要来到店里报到，嚼上一杯「Babolti」!

严选物料 创辅双赢

芭乐哥对于原物料的挑选，就和他对台湾道地口味的坚持一般。谈到当初创业的起点，芭乐哥说，当时正愁对餐饮领域不熟，所幸在网路上找到食品供应商「美味王」。「美味王除了自身的产品品质优良之外，还给我很大的帮助，包括帮我进货、装柜，以及媒合其他的供货商，将所有我需要的原物料通通装柜，然后寄到智利。」

(芭乐哥看准美味王的高品质甜点原料，计画进军智利的甜点市场。图/芭乐哥提供)

芭乐哥说，美味王除了帮他打理所有原物料，还付出大量时间成本，手把手带着他从鸡排腌制、裹粉、油炸、包装乃至经营、进口方面的所有大小事，从零开始，让他顺利开店营运，落地生根。芭乐哥坦言，开店过程中也有不少其他厂商来商谈，不过他终究还是选择和美味王合作。他说:「我觉得我们配合的好，那生意就可以做得长久。」

(美味王提供高品质原物料之外，还替客户规划一条龙式的创业辅导。图/芭乐哥提供)

在餐饮原料领域中，美味王早已跳脱单纯研发生产厂家的角色，就以高规格投创实验室为我们做好食安把关，从这小细节就能看出美味王食品与其他业者不同的地方，俨然成为创业者的坚实后盾，更以一条龙式的规划替顾客打通海外创业的康庄大道。从无到有，美味王提供了几近无微不至的大小服务，和芭乐哥飞越半个地球，一砖一瓦打造台湾小吃王国。此外，芭乐哥透露，看准美味王的高品质甜点原料，计画将来进军甜点市场，肯定让顾客一手甜点、一手珍奶，享受浓浓台湾味的下午茶时光。

【101创业大小事／整理报导】

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