吴政学 创立华人国际品牌梦想

(图/取自网路)

在创业前，他先仔细琢磨几个主要关键。吴政学分析后认为，「这就是五星级饭店的魅力，只要品质够好，就不用怕消费者不买单。」自此确立了85度C「平价五星」的基调，价格也硬是比同业少了三到五成。平价五星、前店后厂、24小时经营的模式，在当时也让人耳目一新。吴政学咬牙从1500万的创业金中，砸下800万盖一间80坪的中央工厂，自行掌握关键生产技术，营业后每月依据POS系统，淘汰3种销售成绩最差的蛋糕，然后试吃10种新口味，再决定新上市的品项，随时依消费者喜好调整商品。

为了推出具有五星级实力的糕点，吴政学决定直接找五星级饭店大厨研发，以曾待过君悦、亚太会馆、高雄霖园、西华及远东香格里拉的点心主厨郑吉隆为首，前后共延揽4位五星级饭店主厨，迅速打响蛋糕「顶级」的名号。成功在第一家直营门市终于在2004年7月于永和保平路开幕，首月就创下400万元的销售佳绩，并于同年11月起开放加盟，85度C的咖啡蛋糕帝国。

(图/取自网路)

吴政学进攻大陆市场，许多策略也都有所调整。85度C在全中国大陆有209家门市，但不同于台湾大量开放加盟的策略，大陆全採直营模式。吴政学表示，大陆幅员广阔，加盟主的营运状况难以即时掌握，随时有可能影响85度C的公司声誉，因此他坚持直营，中央工厂、物流运送系统，通通自己来，预计在每个设点城市的200公里内， 都会开设一间中央工厂。现在除成都、天津、北京、深圳、厦门、武汉、江苏、福州等大都市之外，未来陆续在其他三、四级城市积极布点。

当85度C创立三年时，吴政学认为公司发展已站稳脚步，他开始萌生到海外设点的意念，尽管只有国中学歷，但他希望「创一个华人的国际品牌、尤其是到美国发展，是我的梦想。」但当初不少幹部持反对意见，只是他不为所动。服务业做国际品牌，比制造业要发展国际品牌有更多的难处。例如，电脑制造到哪里都可以做出标准化产品；但做麵包从麵粉、馅料等原料供应，到烘焙控管及人员服务，要做到标准化很困难。

85度C也无法像电脑大厂一样，带着一群上游供应商到海外扩厂，必须独立解决原物料供应、产品控管等问题，因此在美国加州设点，后勤运筹动线一拉就是上千公里。但为了创华人国际品牌的梦想，吴政学不惜大手笔砸下投资，派出一群幹部，直攻加州。

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【101创业大小事／整理报导】

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