汤头新革命 红之舞让你吃辣养生

嗜辣这件事是不分国界的，像是印度、墨西哥还有距离台湾较近的四川，都各自发展出别有特色的辣椒文化，甚至加拿大多伦多还特地举办辛辣节，让所有喜欢吃辣的民众，可以品尝到来自世界各地辣酱。

（图／101创业大小事）

号称美食天堂的台湾，当然也有属于自己的「辣」文化啰！而且不管是生日聚餐还是大学宵夜揪团，麻辣火锅都是常出现的选择之一，麻辣火锅餐厅的现场，更是大排长龙，用餐尖峰时间等上一、二个小时也不足为奇。从这样的人潮就可以知道，吃辣对台湾人来说，早就成为日常生活的一部份了。不过，麻辣火锅对大多数人来说，还是一种挑战，加上普遍店家为提升汤头的浓郁，常常使用大量辣油，导致吃完麻辣火锅后容易发生肠胃不适的情况，所以无论如何，麻辣火锅都不会让人联想到养生乐活这四个字；但是李浩铭所创办的红之舞却特别「反骨」，偏偏要让吃麻辣火锅成为健康新指标。

（图／101创业大小事）

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与主流麻辣火锅店选择不同路线，红之舞的麻辣汤头标榜健康、慢活，并以此为理念作为改良方向。坚持长时间的熬煮，浓缩严选食材精华，去除夸张辛辣刺激，以香甜回甘替代，且添加中药材让其辣而不燥，香醇浓厚的辣味余韵犹存；如果真的不敢吃辣，店内仍有其他两种汤头让你选择，像是较为清淡的昆布汤头，取自于海里的食用藻类，慢熬后口感清新鲜甜，随着时间拉长更显其甘醇；吃素或是想来点特别口味的人，则可以试试看果香酸白菜，採用新鲜水果腌制，酸与甜的综合创造爽口滋味，让涮好的肉片尝起来Q而不腻，一片接着一片停不下来。

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提到肉片，牛肉常是民众到火锅店点餐的第一选择，红之舞大胆提供特级安格斯牛小排，分布均匀的油花让人看了口水直流，搭配红之舞的独家麻辣汤头，不仅并不会抢了牛肉的风采，反倒更能衬托出肉质的新鲜度；同样也是排名榜内的什锦一品锅，多达五种海鲜的霸气组合，摆盘精緻犹如艺术品，放入锅内一同烫煮，自然海味让汤头鲜甜度直升，CP值超高。来到红之舞，吃辣就是在「享受」养生。 

（图／101创业大小事）

红之舞真辛独享锅

电话：02-2654-6406

地址：台北市南港区经贸二路186号中国信託金融广场C栋3楼

官网：http://www.dancingspicy.com.tw/

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