以人为出发点的咖啡店－廖伟芬

（图／取自网路）

 

廖伟芬（Jennifer），个性爽朗，身为廖创兴家族后人的的她，经常被询问是否会像上一代投身银行业。她直接摇摇头说，当小时候父亲带她喝第一杯咖啡，那甘香味道至今仍令她难忘，也成为长大后决心开咖啡店的契机。

建筑学系毕业的Jennifer，对于创业凡事亲力亲为，各家分店环境皆出自她手，为打造美轮美奂的感觉，连桌椅也特别设计过。「我觉得喝咖啡不只着重味道，还享受悠闲气氛」，问起为何选择咖啡创业，她从容不迫的这样回答。廖伟芬开设咖啡店，出发点是希望让忙碌的香港人能稍微偷闲喘息。她接着说「香港过去只有两大连锁集团咖啡店，即磨咖啡售价不便宜，但座位狭窄，客人来品尝咖啡，总是来去匆匆，欠缺点人情味。2001年我卖掉创立的物业网站，周游列国，经常在外地喝咖啡，舒适的露天位置，精美的椅桌，播放着轻快音乐，让人有慢活感觉。那时我想，香港需要这样咖啡店，于是便先后开设caffè HABIT及The Coffee Academcs。」

（图／取自网路）
 

Jennifer表示，「我开设咖啡店是以人为本，例如附近多办公室，很多人需要坐下来倾生意，我便多设卡位，增加私隐度。湾仔一带较多设计师、建筑师工作，便多设些长桌，方便他们边绘图、边喝咖啡。」贴近人的出发点，不只影响咖啡店的经营理念，连带让她的下属受惠。

Jennifer因关怀下属，深受员工爱戴。她经常集合不同分店的同级员工，亲自带队活动，开放一段畅所欲言的时间，得以了解下属需要及前线客人的反应。空闲时候她更会邀请经理级员工到家中作客，为他们打理晚餐，东南西北毫无限制地聊，就是不谈公事，「我不想做个高高在上的老闆，听他们透露心事，才知员工忙得没时间上厕所，又匆匆忙忙用餐，身体自然不好。我因应需要增加人手，并让员工以优惠价吃公司健康午餐。」

或许就是因为Jennifer懂得倾听、贴近，使店内呈现平静的氛围，才让她的咖啡店吸引各种客人来此休憩，享受一段美好的午茶时光。

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