「贵族派」脆皮始祖　风靡两岸

脆皮始祖　风靡两岸

传承20年，发迹自宜兰，「贵族派」品牌知名度远近驰名，甚至远在中国大陆遍地开花，如今已由家族第二代－林君谦先生接手，市场上流传「男生手掌般厚度」炸得金黄色，咬下去会有鸡汁四溢的，就是指「贵族派」独家酱料配方炸出的这一味。

林君谦秉持做任何事都要凭良心的座右铭，接手「贵族派」开设二代店后，仍持续恪守传承，坚持不用回锅油。为了要让「贵族派」炸出来的鸡排永远都是新鲜的金黄色泽，且保有原汁香喷风味，不但每天换新油，而且指定用成本较高，却较不容易在油炸过程中便值的芥花油，才能让鸡排吃出丰富的口感层次！

「当初会做鸡排是因为传承妈妈油炸食物的好手艺！」林君谦说，母亲王美贵结合11种不同配料，研发特殊的酥炸粉浆祕方，让鸡排炸后外皮有如饼干一般酥脆爽口；此外，腌渍鸡排的酱料也是母亲家传祕制。

「贵族派」脆皮鸡排好吃广受消费者好评在于鸡排咬下去时内嫩多汁，林君谦透露，要将炸鸡排炸得入味，还得帮一片片鸡排做「马杀鸡」，如此耐心才会有好嚼劲！

「贵族派」脆皮鸡排二代店除了继续传承好吃又健康的脆皮鸡排制作秘方以外，为了让健康与高品质的形象更为明确，在装潢上也做了大举动的翻新；由于林君谦响应提倡环保议题，使用自然健康的绿色和贵族质感的银白色作为二代店CI代表色，同时也提升店面的新颖质感；除此外，更拓广店面使用，增加给顾客现场享用美食的座位，有别于其他鸡排店面都要站着等餐，相当贴心。

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