河南媳妇手工拉麵，重现家乡道地风味

又白又软的麵团一个个在桌面上乖乖排好，
等着制麵师傅拉成麵条。
台湾小编不只一次想像自己帅气地拉开整串麵条的样子～
不过真的到了制麵现场...，还是交给专业的来吧！
101小编决定转而认真品尝这味来自河南的手工拉麵。

「刚开始做麵的时候，麵条还常常打到自己」
来自大陆河南省的杨静，
一面熟练地拉着麵，一面说起新手时期的趣事，
一身好功夫让她游刃有余，
但是在杨静一派轻松表情的背后，
却有妈妈伟大的爱和硬颈性格牢牢支撑。

手工拉麵在砂锅里头翻滚，
加上鸟蛋、海带、炒肉和葱段，
就是一道正宗的河南家常麵。
杨静为了让客人吃得健康、吃得道地，
特意从老家搬来制麵机，自己制麵。
扎实的好手艺让她生意不断上门，
但不管生意再怎么忙，她每天还是会保留时间陪伴孩子，
她说她当初开店的目的，就是为了孩子。

八年前，杨静嫁来台湾没多久就怀孕，
为了给家人更好的生活，
决定先去考中式麵点师傅证照，
开始在家自制手工馒头、凉皮凉麵，
孩子长大后，夫妻俩开起餐厅，
虽然店面不大，却是他们的新起点。

来到台湾这么多年，杨静坚持不依赖别人，
靠着自己一路走来，
每个人都说她是拼命三娘，
但杨静觉得，
只要有先生和孩子在身边，
就是她生活的最大动力。

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【101创业大小事／採访报导】

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