健康天然美食 竟要到棺材店吃？

（图／取自网路）

 

在棺材店吃饭的感觉如何？或许没有想像中可怕。7年级生的陈玟怡，原本在餐饮界工作，但受到一波波的食安风暴影响，在2年多前经过一番思考后，决定和先生李培基改造上一代所经营的棺材店，保留原有古色古香的红砖与木头构造，使用家具及摆设变化店内装潢，使之摇身一变成为餐厅，并主打健康餐点，想让自己的孩子与来到店里的顾客，可以随时品尝到食材的原味。

曾在知名餐饮集团工作过，家住新竹县新埔镇的陈玟怡，从高中开始选择餐饮科系作为志向，连大学也是就读相关科系，就连其先生李培基同样拥有丰富的餐饮资歷。夫妻俩工作多年，没想到竟碰上一连串食安风暴，具有餐饮背景的两人原本就相当注重食材，加上食安危机推波助澜，后来决定携手返乡创业。虽然一开始觉得应将店面开在人潮较多的竹北、新竹，但一次的台南参访经验，就让他们改变念头，决定返回新埔开「木砖」餐厅。

（图／取自网路）
 

陈玟怡家中过去曾有个经营30多年的棺材店，不过后来因丧葬习惯改变而逐渐没落。小时候的她，邀请同学到家作客却被拒绝，甚至被嘲笑。直到后来有老师告诉她，「这是在积德做好事」，她才逐渐释怀。决定创业时，陈玟怡想到可利用家中已歇业的店面，所以最后发挥自身所长，开了间餐厅。店内装潢也利用家中剩下、没有用过的棺材木板作素材。每位踏进餐厅的顾客都难以想像，这么明亮、舒适的用餐环境过去竟是间棺材店。

除让客人进门就感受到两人对餐厅的用心，回到本业，夫妻俩在餐点同样下了许多功夫。比方说坚持每天手工现做餐点、使用有机且无毒的食材，就连餐点中使用的酱料都一手包办现做。这么费工准备，就是希望能让顾客品尝到食物的原汁原味，以及感受到老闆夫妻对健康饮食的坚持。

用心，就能掳获人心。靠着脚踏实地的经营，不知不觉中两人的店也累积许多死忠顾客。对于这间店的期许，陈玟怡除想营造安全健康的饮食环境，更希望能为家乡老屋注入新活力。

 



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