大肠桿菌吃到饱？凉麵少吃为妙

(图片撷取自网路)

炎炎夏日导致胃口不佳，许多民众会选择吃清爽的凉麵等冷食，但是凉麵最好少吃为妙，因为根据卫生局抽验结果显示，多家凉麵大肠桿菌大量超标，吃多了恐怕会引起上吐下泻身体不适。

北市卫生局今天今年上半年即时、熟食食品抽验结果，抽验100件，发现1件「夏威夷可丽捲」、3件「凉麵」初复检都不合格，大肠桿菌大量超标，被依照食品卫生管理法裁罚3万元。

卫生局表示，初检时高达24件大肠桿菌不合规定，经过规劝与限时改善后，多数店家已符合标准，但复检仍未通过标准的夏威夷可丽捲，是知名的怡客咖啡股份有限公司南昌分公司卖出；复检仍违规的凉麵包括北市内湖区戴记凉麵江南分店、北市大同区21工房凉麵的麻酱凉麵，以及北市中山区长春凉麵，其大肠桿菌含菌量「多到无法计算」。

怡客：抽验当天 冰箱故障

针对产品违规一事，怡客咖啡上午回应，正常冰箱温度应在3至5度，但卫生局抽验当天，冰箱故障导致温度异常，才造成生菜等食材大肠桿菌超标，此为分店的单一个案，其他店的产品都符合标准，未来会更留意冰箱温度，避免类似情况发生，让消费者能够吃得更安心。

北市卫生局食品药物管理处处长邱秀仪表示，大肠桿菌是食品卫生安全的重要指标，可窥见包装过程、容器、制作环境等是否有所缺失，也可能员工个人卫生习惯不佳；若消费者吃下被大肠桿菌污染的食物，很可能造成肠胃不适。

虽然凉麵是许多民众的觅食选择，但北市卫生局主秘许朝诚表示，卫生局抽查市售凉麵，每次都有三分之一到一半不合格，特别是夏天气温高，凉麵及酱料保存不易，加上凉麵制程过程中没有任何加热杀菌步骤，不少散装自制的凉麵，盛装时是用手抓，卫生难控管，尤其如果买来没有马上吃，更容易导致细菌孳生，建议消费者还是少吃为妙。

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