【创业专栏】加盟饮料店v.s咖啡店

【创业专栏】加盟饮料店v.s咖啡店

(图片取自网路)

101专栏作者 │Mr.许

随着世代的不断交替，从我们老想着要考上公职，捧上公家机关的铁饭碗至退休，到如今，你问十个年轻人会有一半(甚至以上)回答说要自己出来创业，除了抗压性和观念上的改变(现在新世代年轻人不流行乖乖听话的苦幹蛮幹型了)，在受僱上的薪资冻涨但物价齐飞扬的社会当中，大家都宁愿出来自己当老闆，不管是否要承受风险，也不愿被困在「穷忙族」中当族民。

以下整理出了一些民众来信询问有关加盟饮料店和咖啡店的资讯，希望透过我的回覆，能让一些人在选择创业或加盟的同时，更了解其运作模式，在做出最适合自己的决定！毕竟动辄百来万的投资金额，也非一笔小数目。

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1. 加盟饮料店跟加盟咖啡店的差别？

答：其实以外带式而言，咖啡因为超商的便利咖啡抢食速食不讲求品质的低价市场，所以要当主角生存的空间不大了(事实证明就是所有外带式咖啡品牌正在消失当中)！除非是结合空间服务(例如：丹提、西雅图、星巴克)这样子可以经营。这样子空间感受以及相关上网等服务反而是重点，咖啡是空间的配角─主要营造感受使用，而投入装潢资金就需要比较庞大。因此咖啡现阶段个人的建议是比较适合当茶饮业态的配角，争取比较讲求品质的顾客。

2. 目前加盟饮料店的行情大概是？

答：台湾目前几大明星茶饮加盟品牌，金额在三年前都在180万上下(不含需要装水塔、冷气等外加费用)，现在因为大多没对外开放了，所以不知道现在详细金额。不过现在因为各种装潢建材成本上升很多，加上装潢等级要求越来越高，所以投入成本都是越来越高的。所以，如果你问我说加盟金高吗？要端看人家给你甚么经营模式，而不是看设备！所谓成功模式绝对是软体资讯与经验价值大于硬体设备价值，这个观念很重要。

3. 听说坊间有很多知名饮料店加盟金都吹嘘很低价，签了合约后才发现有一堆后续产生的金额，是真的吗？

答：当然不能说是「所有」，但的确有部分品牌会採用此手法。大多便宜方案就是─机器用租赁的、没有管理工具(如POS机、监视器、报表等)、多用公版不銹钢桌减少设备成本、配置方块冰制冰机(几乎是月型冰的2/3价格)、配置小磅数制冰机( 600磅甚至于以下)、招牌费外加与不同格式等等….

最大问题都出在─没有永续经营的规划，有时会用「先不要投资那么多先试看看水温」、「生意好你还在乎花钱多买台制冰机吗？」等等话的，但要切记，没有方便的东西与管理配套设备，一开始人事管理就可能会出问题，而且品质等等都容易出包，还要撑到成功那一天机率有多大？好吧！就算一开始生存下来了，有天来家实力坚强的品牌直接硬生生开在隔壁，试问当进行市场重新分配时，自己还有多少生存的能力？这些都是需要考虑的….

其实，很多人加盟都是在看钱这件事，重要吗？当然重要！但是更重要的是─你买到的成功模式是什么？培训两周跟培训一个月以上成本一样吗？ 因此，在观念上绝对不是买一台电视、洗衣机：看起来功能差不多，找便宜的稍微差一点还是可以用(作生意，只要竞争力差一点就是生存空间缩小)。

而是应该用房地产的观念来看待你的事业─也就是需要考虑长远发展性与价值，以及生活机能性(生产机能与效率)来看待。你觉得买台北市大安区跟买新北市莺歌差在哪里呢？都只是住阿….这样比喻让您去思考一下…

【101创业大小事/整理报导】

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