最大连锁品牌星巴克能否获得义大利espresso文化呢

   
2017-03-02

最大连锁品牌星巴克能否获得义大利espresso文化呢 | 文章内置图片

(图/翻摄自网路)

 

全球最大的咖啡连锁品牌星巴克集团(Starbucks Corp.)的执行长霍华德-舒尔兹(Howard Schultz)在彭博社的採访中透露出,集团正在准备着数个米兰门店选址,这些门市将在Reserve咖啡烘焙工坊开张后陆续开业,义大利的授权经销商、Prescassi创始人兼总裁安东尼-佩尔卡西(Antonio Percassi)将会拥有这些传统门市的经营权和所有权。而舒尔兹表示2018年计画在义大利开设10到12家门市,位义大利创造350个工作机会。

 

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但是说起来,义大利咖啡算是星巴克的源头,现在到星巴克门市中,上面的菜单上,不论是卡布奇诺、摩卡还是玛琪朵,从取名到沖泡手法都是来自于义大利,更不用说义大利人最已以为傲的espresso浓缩咖啡,他是所有咖啡的基底和灵魂。

 

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而舒尔兹也曾坦言过,星巴克一开始的灵感来自于「米兰咖啡师的工艺、义大利人的精神、对社会的热情、友好以及对品质的品味」。因此对于舒尔兹来说,进军义大利是一种他的品排被认可表现,

 

尽管舒尔兹如此的方低姿态,但是对着有着咖啡的骄傲的义大利人好像不太买帐,在去年星巴克曾有放出消息要在米兰开店时,一名消费者在英国《独立报》表示「它不适合义大利的 espresso 文化,纯咖啡爱好者不会光顾的。」,而星巴克的年轻人是这样的评价星巴克的,这真人讨厌,这里的咖啡是如此的美妙,星巴克给你的却是一杯烧焦的玩意而,这玩意而来自美国,但义大利人并不需要。

 

但其实困扰着星巴克进军义大利并不仅仅只有文化与习惯上的差异,义大利当地的一杯espresso平均仅要1欧元,加了牛奶的卡布奇诺则为1.4欧元,在欧盟中经济较为不景气的义大利,星巴克平均3~4欧元的均价将难以打入义大利人的生活。星巴克将要如何在2018年打入义大利呢?

 

【101创业大小事/整理报导】

 

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