用20万创业 创造7品牌打造餐饮王国

你也感觉到经济差薪水低的时代吗？墨力国际负责人柯梓楷不愿当低薪族，2006年自己创业卖茶起家，突破低薪族的危机，开创自己的事业「乔治派克」在全省超过120间加盟店，未来也将在马来西亚、印尼与中国海外展店超过20家。

团队成员平均27岁

令人意外的是近2年来，他不仅巩固既有市场，还跨足餐饮、发展多品牌，推出「牧岛」日式烧肉、「乐昂」义式创意料理、「黄鹤洞HALO」铜盘烤肉、「小日籽」韩式辣豆腐锅与「奶油威力」脆皮汉堡专卖店，共7品牌；他带领的核心成员约10人，平均27岁的年轻团队，在2013年创造5亿元营收。
同是72年次的海外事业部经理吴丞铸表示，大家都是年轻人，有同频率的沟通语汇、有事直说，无论创新想法或对公司的意见，老闆接纳度很高，也愿尝试，很有成就感。很多人笑柯梓凯的团队，「小孩玩大车！想做王品第二？」但他更想做自己，向前辈取经「多品牌发展」，「一定要不断未雨绸缪，不能只是一般饮料店升级而已。」 

拉拔部队锅为主角

如何跨出饮料圈第一步？柯梓凯说：「因为我喜欢吃烧肉。」他关注「肉」的专业，「先懂肉、了解肉，想卖火锅或其他料理，就不太难。」他认为从一杯几10元的饮料，拉高到一客单价近千元的烧肉市场，可显现企业决心与消费者对集团专业认同。

2012年推出「牧岛」日式烧肉时，他已决定隔年再推4品牌，不过同时推出会让人觉得不专业，但他认为关键在准备期与差异性。以「黄鹤洞」来说，他分析台湾人爱吃锅，市场多是日式涮涮锅，无韩式主题锅，因此将韩式料理店的部队锅从配角拉拔当主角，锁定家庭客、学生族。 

原料通用降低成本

多品牌发展有助于原物料大宗採购、降低成本，例如：烧肉店只能用大块完整牛肉，其他不是作废就熬汤，极浪费，这便可用于韩式锅物，而「乔治派克」常用的番茄，也是「乐昂」的沙拉原料。

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