添加物资讯透明　吃了什么上网查得到！

（图／取自网路）
 

因添加物的食安风暴频传，加上面上食品添加物上千种，但消费者对于用在哪、限量多少却分不清。卫福部食药署因此重新对17种类食品订定添加物标准，将预计将扩充为28类，如柠檬酸目前归类为品质改良剂，但品质改良太过笼统，未来将依其功能改列「酸度调整剂」，且明年将在食药署官网建置食品添加物检索系统。

为让食品添加物使用范围更清楚，也让消费者了解那类食品可用那些食品添加物，食药署科长高怡婷表示，目前的食品添加物分为17类，包括乳制品、肉制品、生鲜蔬果、烘培等，已沿用逾40年，考量食品科学进步须与国际接轨，该署拟调整「食品添加物使用范围及限量暨规格标准」，依其功能细分为28类。

（图／取自网路）
 

像是可降低酸硷度抑菌的柠檬酸、苹果酸，从品质改良剂改列酸度调整剂，让外界不再雾里看花，从分类就能略知添加物功用。未来草案中将明确写出哪些食物可用哪些食品添加物，食药署网站明年也会加入检索功能，让业者及民众上网可查。草案预计明年底预告、最快三年后正式实施。

消费者大多不知道，食品添加物种类、功能多，例如香肠添加亚硝酸盐除可维持鲜红肉色外，更重要的是可以防止肉毒桿菌中毒；沙拉油添加维生素E可以防止油脂氧化；饼干、松饼添加膨胀剂产生松软口感。而未来，这些资讯都会新增至食品添加物检索系统，只要知道添加物名称，就能上网查询这些添加物可适用的食品类别、限量标准。

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