生姜作用多 防经痛也找它

（图／取自网路）

味道刺激又辛辣的「姜」，在冬天有祛寒保暖功效，除了是最热门的茶饮食材外，连家庭主妇在烹饪时，也爱利用它来去腥、提味，增加食物香气，是厨房里好帮手，此外，姜能改善手脚冰冷、预防经痛等，所以，不管对日常生活、身体而言，它都是一样经济实惠的辛香料。

中医师胡心濒表示，姜有助于解表散寒、化痰止咳，它主要营养价值有姜辣素、姜醇、姜烯、钾、镁、锰、锌、硒等，有助于抗氧化、抗发炎、促进肠胃消化等，而在中医理论上，它则有助于解表散寒、温中止呕、化痰止咳，此外，姜的辛辣感主要是来自于姜辣素，对于消化及循环方面，有调节的作用，可促进体内的新陈代谢等。

且对体质偏寒的民众来说，长期摄取甚至还可改善过敏、感冒等毛病，反之，若对于阴虚、内热者来言，例如：常熬夜、皮肤易长痘痘、口臭、睡眠障碍等，如果摄取过量，不仅会睡不着外，也会引发严重便秘，所以，阴虚、内热者在食用上，必须多加留意用量，以免增加身体负担，造成反效果。

虽然姜对身体的好处多，但随着姜的种类不同，它的功效也会有所差异，一般来说根据姜的生长期，大约可分为嫩姜、生姜及老姜，嫩姜主要不是用于药物的食物，生姜才是中医上与烹饪上常使用到的，至于老姜口感上较为辛辣，对于祛寒的效果最好。

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