冬至吃汤圆 如何吃才健康

(图/取自网路)

冬至吃汤圆的传统习俗，象徵着阖家团圆、凡事圆满，但吃的补不如吃的巧，因为汤圆热量可不低，4颗包馅大汤圆或20颗包馅小汤圆的热量就相当1碗饭的热量。国民健康署邱淑媞署长提醒，民众应掌握「看标示、巧搭配、减份量」的健康原则，以避免热量摄取过多，才能「聪明吃汤圆、健康又团圆」。

除此之外，汤圆不好消化，老人家与小孩务必细嚼慢嚥，避免边吃边说话，以防噎到，消化功能较弱或肠胃病患都不要吃太多，以大汤圆而言，最多吃1、2颗应景就好，吃太多可能会引起肚子痛等肠胃毛病。国民健康署邱淑媞署长表示，日常饮食中饱和脂肪摄取过多将造成心血管疾病，摄取过量糖不仅会造成肥胖、代谢异常与龋齿，亦会刺激胰岛素快速分泌，造成血糖与情绪不稳，增加心血管疾病风险，且糖具有成瘾可能性，影响健康甚鉅。

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另外，由于甜汤圆因芝麻、花生内馅已含高糖分，汤头建议避开糖、红豆或花生等配料，改搭配天然的桂圆、枸杞或姜汁来提味，减少甜汤的糖分及热量；咸汤圆内馅则含油脂及绞肉，建议汤头配料不要再以热油爆香油葱酥、肉丝等额外配料，只要加入茼蒿、青江菜、韭菜、菇类等蔬菜熬煮，减少油脂及热量，营养均衡又美味，还可补充膳食纤维，增加饱足感及促进肠道蠕动。

另健康叮咛，糖尿病需注意食物份量的代换，建议列入饮食计画以监控血糖，因为糯米的升糖指数高，食用后容易让血糖快速上升，提醒糖尿病友应酌量食用咸汤圆，并多搭配蔬菜。高血压、肾脏病：包馅咸汤圆钠含量较高，约为包馅甜汤圆的75倍，建议高血压、肾脏病友适量食用甜汤圆，若吃咸汤圆应避免喝汤，以减少钠的摄取。胃食道逆流：糯米不易消化，加上甜食易致胃食道逆流，建议消化功能较弱或肠胃不佳者要酌量食用，并细嚼慢嚥。

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