「荣昌甘记」麻辣烫享受四川道地川味

冬天已经悄悄来临，在这个寒冷的季节，最适合来上一碗暖唿唿的麻辣烫，爱吃辣的你有吃过来自重庆四川的「荣昌甘记」道地麻辣烫吗？拌炒川味的青花椒、辣椒、郫县豆瓣，加上严选的二十多种中药材，一碗融合「麻、辣、鲜、香、酸」五味俱全的麻辣烫，让寒冷的冬天寒意俱散，这就是「荣昌甘记」正统川味。

创办人黄登岗的老丈人姓甘，原是四川重庆荣昌县人，在家中时常用辣椒炒出各式料理，在岳父过世后，黄登岗仍忘不了美好的滋味，因此远赴大陆学习厨艺，将好滋味在台湾重现，黄老闆表示原是想将四川味融入台湾人偏甜的口感，但最后他决定遵从自己对道地川味的喜爱，所有原料都是当地进口引进台湾制作，这也更加确认 「荣昌甘记」麻辣烫在市场上的定位。

黄老闆说，为了要呈现道地的四川味，除了原物料全来自大陆重庆进口之外「荣昌甘记」的麻辣汤头大有来头，老闆採用减油配方，以人工方式提炼鸡油，加入青花椒、辣椒、郫县豆瓣及二十多种严选中药材，在熬煮过程中，手都要不停的搅拌不能 松懈，汤底熬煮费工耗时，黄老闆表示就是要让消费者排除麻辣烫过往的油腻感，就是要让客人吃到最道地的好滋味，这也是「荣昌甘记」的坚持。

「荣昌甘记」除了道地汤头之外，另一项镇店之宝就是「酸辣粉」，这项外来麵食对台湾人还有点陌生，但酸辣粉在重庆是知名小吃，黄老闆用重庆特产「苕粉」制作，口感Q弹有嚼劲，粗细适中，配合道地汤底不仅受到台湾人喜欢，也让许多来台工作的陆籍工作者也能享受到家乡味。

以四川重庆道地川味打出知名度，「荣昌甘记」不仅拥有独特汤头，知名小吃酸辣粉及招牌麻辣鸭血、麻辣豆腐都是必点的人气商品，黄老闆表示，不仅要将「荣昌甘记」推出知名度，更要将道地川味发扬光大。

「荣昌甘记」加盟专线：0930-959219

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官方网站：http://www.spicyfood.com.tw/

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