吃了会尖叫! 帅主厨陪你共度晚餐

（图／取自网路。「山不在高，有仙则名」，餐厅会红，则主厨是重要关键。Dabbous会夯，关键就是Oliver Dabbous）

被称为「伦敦最难订位」的〈Dabbous〉餐厅主厨Oliver Dabbous 和餐厅的首席调酒师Oskar Kinberg连袂来台献艺，「伦敦最难订的餐厅」，是纽约时报Dabbous的封号。2012年Dabbous一开幕，这个餐厅就成为英伦美食圈的话题宠儿。当年英国 《Tatler Restaurant Awards》将之票选为「最佳厨房」。

（图／取自网路）

现年34岁的Oliver Dabbous天生有型，作菜很有天份且独具创意，英伦食饕为他演绎出的菜餚感到疯狂，不少法国新生代米其林星厨为了方便与卫生，都顶着个光头幹活，而Oliver Dabbous则蓄着一脸落腮鬍，给人一股桀骜不驯、豪迈不羁的印象，而这种玩世不恭的形象与他作出的精緻、细腻且极富创意巧思的菜餚，形成了高反差的强烈对比，英国着名食评家Fay Maschler曾盛赞Oliver Dabbous的菜「成功颠覆餐饮界传统模式」，并给了这位年轻新锐主厨5颗星的评价。

（图／取自网路）

与Oliver Dabbous一起创业的Oskar Kinberg，是英伦当今很受看好的鬼才调酒师，有人以「Oskar Kinberg调的酒，可以让客人开心地站到桌上跳舞」形容其调酒功力。 如今他和Oliver Dabbous一起来台，台湾食饕将可完整体验Dabbous的餐酒飨宴。

（图／取自网路）

Dabbous餐厅设计风格和主厨一样充满个性，一楼是酒吧，二楼为餐厅，以水泥地板搭配金属设计和质感粗犷的木头，呈现英国工业风，餐桌上不舖桌巾，完全颠覆大众对米其林星级餐厅的印象。尤其餐厅更是一位难求，每日涌入近300通的预约电话，饕客至少需于半年前预约，才能订到座位。

（图／取自网路）

继5月邀请「东京10大顶级餐厅」、「亚洲最佳50餐厅」排名34的东京〈TAKAZAWA〉餐厅主厨高泽义明(Yoshiaki Takazawa)来台客座后，台北文华东方酒店再度邀请国际名厨前来客座，时间是8月26日至8月29日，地点则是台北文华东方酒店业主林命群的私人会所〈文华官邸〉，《Oliver Dabbous英伦晚宴》套餐内容共有9道菜式，并搭配餐酒与随行首席调酒师 Kinberg的特调。

 



相关新闻看更多：最新美食国：香脆风味秘鲁美食

 
【101创业大小事／整理报导】
 
-------------------------------------------------------
 
文章内容若有侵权疑虑，请来信告知。
客服信箱：[email protected]

免责声明：

部分图片、观点，来源于网际网路及其他网路平台，主要目的在于分享讯息，让更多人获得需要的资讯，其版权归原作者所有。如涉及侵权请告知，我们会在24小时内删除相关内容。