「垃圾」翻身 陈立喆一跃世界冠军

(图片取自网路)

(本为节录自《商业周刊》)

36岁的陈立喆，从小被老师说是垃圾，曾创业失败躲到山里，如今打败五大洲对手，在挪威举办的世界厨师联合会（WACS）全球厨师大赛中，成为全球甜点冠军。

这一役，是14岁起在麵包店当学徒的陈立喆，投入烘焙20多年最辉煌战果，也是台湾在全球烘焙甜点类技艺竞赛，歷来最佳成绩。

阿姨是贵人，棍棒加眼泪让「歹囝仔」变了

在高雄凤山家中殷切等待他凯旋归国的，是他的阿姨欧阳珠清。在挪威领奖后，陈立喆第一个越洋报喜的对象，也是她。

阿喆的爸妈开录影带出租店，作息不固定，加上国小没毕业，自认小孩很可能教不好，于是交给阿喆妈妈的姊姊扶养。阿姨是高职毕业的全职家庭主妇，姨丈是大学毕业的中华电信基层员工，两人就这样接手了这对小兄弟。

阿喆小时候常闹事，因为总是全班最后一名，常被老师骂：「败类、垃圾」心生怨恨。另一个原因是他常被同学嘲笑：「怎么只看到你阿姨？你是被爸妈遗弃喔？」他一听就抓狂，出手揍人后更被视为坏学生。被老师羞辱、放弃，他变本加厉，偷钱打架样样来，还常被别人用棍棒还击，「啪的一棍，整脸都是血。」

曾经，阿姨打得很兇，双方关係紧绷，阿喆却也清楚记得，偷看到阿姨与姨丈，天天为他掉泪。直到国小升国中的暑假，阿姨拉他到客厅，跟他道歉，之后阿喆一点一滴的改变。

而后，阿喆碰到勤管严教的烘焙老师林绸，「他是我遇到第一个不会用学业成绩，判断一个人品行的老师，」她从不人身攻击，因为言语中带着相信，让阿喆有了学习动力。

少年得志却惨赔，阿姨抵押房子帮还债

阿喆入行以来最大梦想，是打造让人惊艳的个性甜点店，拿下全国冠军、亚洲第二之后，他认为时候到了。2006年，他28岁创业开店，父母贊助近600万，但这家店叫好不叫座，营业额每下愈况，家人间的气氛也出现空前未有的紧张关係。

直到阿喆发现贷款週转金一直没下来，经家人力劝只好同意关店。但他却不敢面对债务，一个人骑机车躲到山上，没吃没睡，像个行尸走肉般，到了第三天，阿姨、姨丈、爸爸、妈妈的脸，一个个浮现在他眼前。他勐然惊觉，「有那么多人帮助我，我为什么要放弃自己？」于是转念面对现实，下山收拾残局。

回头看这一段，他说，「当失败盪到谷底，家人仍不放弃你，你成功时，才会知道成功是谁带给你的。」

之后，阿喆辗转到几家烘焙公司上班，后来经介绍来到85度C，当时已有成家的打算，且继续还债，让他对于自己立「世界第一」的心愿，充满矛盾，不确定要力拼争取，还是甘于平凡。

但阿喆直属主管，85度C研发协理，也是美食集团董事张佶文看出他的野心，「我知道他内心是喜欢竞争的，暗示他两、三次，他才决定再奋力一搏」「没有用力踹下去，怎知这只大鸟能不能飞起来？」张佶文说。

出发到挪威前，他对阿姨说：「你们很快就会看到一个吴宝春第二。」但阿姨告诉他：「不要做吴宝春第二，要做陈立喆第一。」登上世界冠军后，接下来的陈立喆，要继续跟自己赛跑。欲阅读精彩全文，请详见《商业周刊》第1392期。【101创业大小事/整理报导】

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