星巴克版龙门客栈 期望缔造台精品咖啡文化

（图／取自网路）

 

统一星巴克9月10日宣布，10月将开出最新概念的旗舰店，选定台北东区，打造一间跟其它门市完全不同的龙门咖啡栈，主攻精品咖啡市场。总经理徐光宇表示，看好第三波咖啡革命兴起，今年引进美国星巴克最新概念，打造「龙门传奇」，预估典藏门市单店业绩将成长五成至一倍，期能创造属于台湾的精品咖啡文化，再创统一星巴克新的里程碑。

1998年星巴克进入台湾市场，掀起第一波咖啡革命；2007年便利商店开卖义式浓缩咖啡，是第二波革命。统一星巴克从2013年引进典藏系列的精品咖啡，今年再开设全新概念店，正式启动第三波咖啡革命。全台有18家星巴克典藏门市，今年将达到20家，咖啡师从一开始介绍咖啡豆风味、故事，让消费者先闻豆香；整个沖泡过程宛如一场表演，因此有「咖啡剧院」的概念。

（图／取自网路）
 

徐光宇说，取名龙门咖啡栈，就是取自电影龙门客栈，期望业界的武林高手，大家一起来作深度的交流。他每年都会到星巴克西雅图总部取经，今年引进源自美国星巴克最新概念，打造龙门咖啡栈，从门市设计装潢、咖啡设备、饮品结构、顶级糕点、知名设计师联名商品、音乐数位服务等各种创新作法一次到位，甚至该门市的人员都费时2个月进行甄选及教育训练。

这间改装的门市位于精华区中的精华，占地上百坪，座位高达135个，投资经费比一般门市高出1倍，有许多创举，像是多种沖调方式的选择，有专属的风格音乐，设置导览员及各师顶级糕点等等。徐光宇相当兴奋地表示，业绩期能比原有的成长50％，甚至1倍以上。

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