「食在有膳」－认识西洋梨

（图／取自网路）

西洋梨、酪梨傻傻分不清楚？虽然上述两者皆有个「梨」字，但酪梨与西洋梨在果实熟成时的外观、香气上却大不相同，以绿色、红色西洋梨来说，熟成时会散发淡淡的香气，色泽部分，则不论熟成与否皆维持一样的颜色。而酪梨在熟成过程中，外皮会逐渐由绿转黑，且出现浓厚的奶油味，在外观上即可清楚辨别。

西洋梨高纤 适度食用助排便

卫福部建议成人每日膳食纤维摄取量应达25g至35g，但根据调查有高达90%国人膳食纤维普遍摄取不足，平均每天的膳食纤维摄取量只有15g到20g，不到建议量的2／3。特别是，年轻族群及银髮族女性的膳食纤维摄取量，甚至不到建议量的一半。长期下来，不仅容易有营养摄取不足的疑虑，更会出现排便不顺、便祕的困扰，不可不慎。

最重要的是，西洋梨不仅含有丰富的维他命Ａ、Ｂ2、Ｃ、钾、钙、磷、铁、苹果酸及柠檬酸、果糖和葡萄糖等成分。其中，膳食纤维的含量远高于许多蔬果，一颗重约166公克西洋梨的膳食纤维含量高达6公克，达卫生福利部每日建议摄取量24％，且热量仅有100大卡，是日常饮食中补充、获取膳食纤维成分的不错选择。

吃软不吃硬！西洋梨美味关键

但想要透过食用西洋梨补充每天所需的膳食纤维，究竟该怎么挑选，才能确保吃的新鲜又美味呢？事实上，西洋梨与一般东方脆梨摘採后即能食用的特性非常不同。西洋梨如芒果一般，是一种採摘后仍继续熟化的水果，其熟化的过程是由内部逐渐向外熟成。而在熟化的过程中，存在于西洋梨果肉中的淀粉，会逐渐转化为糖份，水分也会增加，使西洋梨的外表变得柔软，并散发出独特的果香味，果肉也较为松软。

因此，在判断西洋梨是否为最佳赏味阶段时，不妨使出「一指神功」，以大拇指轻压西洋梨连接蒂头的顶部，若感觉大拇指可压下果肉，则代表西洋梨已经熟成，是理想的享用时机，可大口、放心享受西洋梨的甜美滋味。

【101创业大小事／整理报导】

免责声明：

部分图片、观点，来源于网际网路及其他网路平台，主要目的在于分享讯息，让更多人获得需要的资讯，其版权归原作者所有。如涉及侵权请告知，我们会在24小时内删除相关内容。