生菌数超标!迷克夏、绿香被点名

（图／取自网路）
 

炎炎夏日，来杯饮料解渴想必是个享受。但根据台南市卫生局抽验辖区六十四件手摇饮料及冰块等产品，送验食品卫生标准（生菌数、大肠桿菌、大肠桿菌群）结果显示，其中两件不符合规定，目前已要求业者改善，如经限期改正仍不符规定，将依违反食品安全卫生管理法第十七条，处新台币三万元以上、三百万元以下罚锾。

据了解，两间被验出不符规定的冷饮分别为北区「迷客夏」，自制冰块生菌数360cfu/ml（标准100cfu/ml以下）超过许可限度。另外，盐水区的「绿香」茶饮店青茶生菌数22850cfu/ml（标准10000cfu/ml以下）也超标。

（图／取自网路）

卫生局表示，生菌数、大肠桿菌群及大肠桿菌为冰类卫生指标菌，虽然不至于直接使人致病，但超过标准就表示在制作过程中的卫生状况不佳，或是食材品质、包装流程及工作人员操作器具不当。像是冰勺直接置于冰块槽内、制冰用滤水器未定期更换滤心、茶水桶出水口积垢、容器清洁不彻底、原物料储存不当等等，制备过程一旦有缺失，均有造成食品污染之虞。

卫生局长林圣哲强调，餐饮业者应平时落实卫生自主管理，无论是针对员工个人卫生、管控产品制程、原物料贮存及清洁设备机具等，以免造成产品污染，消费者受害。另外，相关不合格产品资讯同时议会公布在卫生局网站，供民众作为选购指南，以保障消费大众食品卫生安全。同时他也提醒，民众自身也应多留意贩卖调理场所之卫生，还有购买后应尽速食用，或以适当的温度（冷藏：7℃以下、冷冻：－18℃以下）保存，避免造成细菌滋生。

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