外食族逾七成 男凸肚女便秘

(图片取自网路)

上班族工作忙碌，三餐总是草草解决，其中高达七成，是连续两餐都以外食果腹的标准「外食族」，高油脂、高热量又低纤维的便当、自助餐，天天吃下来，各种健康问题也纷亮红灯，除了害怕身材走样， 固醇飙高，女性还烦恼遭遇便秘毛病，男性则担心多了个「啤酒肚」的中广身材。 

根据统计，台湾上班族的外食比例，超过80％以上，换句话说，平日週一至週五的中餐时段，就有近800万的上班族是在外用餐，另有高达60％至％70的上班族，一天中有两餐是靠外食充飢。 

在不方便吃或很快吃完的压力下，简便快速的自助餐、干麵、滷肉饭或香喷喷的排骨、鸡腿便当，便成为上班族的最爱，不过医师指出，这类以「油」出名的食物，通常热量超高，让「肥胖」问题成为上班族头号的健康杀手，埋下糖尿病、高血压等心血管疾病的威胁。 

医师表示，上班族在从早到晚的饮食过程中，常会不知不觉吃进了过多油脂，医院针对上班族的研究就发现，一般上班族的油脂摄取量，几乎佔去了一天总热量的三成五。尤其年纪超过30岁后，身体的代谢率，平均每10年就会下降百分之一至百分之二，如果食量依旧维持不变，体重每一年至少就会增加二至三公斤，用不了多久，不仅身材走样，脂肪堆积的问题也会越来越严重。 

值得一提的是，不少上班族还喜爱在午后时光，来顿下午茶、提提神，看在营养师眼中，却是另一大健康隐忧。 

医师表示，饼干、麵包、甜食等淀粉类小点心，热量都从四百大卡起跳，20天下来，额外累积热量高达八千大卡，而增加一公斤体脂肪，不过只需要7000大卡。 

营养师提到，饮食不够多样化、均衡，同样让外食族的健康「蜡烛两头烧」，少纤维、少喝水的进食习惯，加上长时间坐着办公，或在有便意出现时，却忙到无法抽身如厕，「便秘」已经成为众多女性上班族难以启齿的共同困扰。 

营养师也进一步指出，部分人甚至存有错误观念，以为可以用水果取代蔬菜，勐啃糖分高的水果当正餐，一段时间后，也许便秘解决了，但体重、血脂肪问题却接踵而至。 维生素、矿物质摄取不足，更会让体内营养素损耗过大，易疲倦，最终影响工作能力表现，导致压力越大的恶性循环。 

因此，外食族并不是不能吃好吃的东西，而是应该学习掌握分量及均衡两大原则，每餐至少从主食的淀粉、碳水化合物，蛋白质的肉、鱼、豆、蛋，及蔬菜水果等三大类中，平均摄取各一类的食物。

【101创业大小事/整理报导】

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