吃火锅用美耐皿餐具，小心三聚氰胺一起吃下肚

(图/取自网路)

火锅是台湾人相当喜欢的饮食方式，而之前就有报导火锅汤的高温可能会引起餐具内的有毒物质渗入汤汁内。19日，台北市议员但民进党台北市议员高嘉瑜、王威中又爆料，火锅店中所提供的美耐皿餐具，在滚烫高温的汤汁中，却可能溶出超标的三聚氢胺，恐引发民众健康疑虑。

民进党籍台北市议员王威中、高嘉瑜19日召开记者会表示，卫生局日前抽验市面5家知名连锁火锅店所使用的9件美耐皿餐具，发现其中6件有溶出三聚氰氨，其中还有2件美耐皿筷子分别溶出三聚氰氨5.4ppm跟7.4ppm，超出标准2.5ppm高达2倍和3倍。

高嘉瑜表示，虽然美耐皿餐具标榜高温100度才会溶出三聚氢胺，但事实上在30、40度时就会溶出。此外，美耐皿餐具不得使用菜瓜布等方式洗涤，否则若造成餐具表面破损，也有会导致三聚氢胺释出。民众如果无法得知店家的洗涤方式为何，且餐具经过常清洗，可能会让民众暴露在有毒物质下。

(图/取自网路)

对此，台北市食药处长王明理表示，卫生局歷年来抽验104件包装美耐皿餐具，三聚氰氨的溶出都符合标准。2016年3月底，台北市首先针对火锅店使用过的美耐皿餐具进行检验，9件餐具中6件验出溶出三聚氰氨，其中有2件超标，但进行复验后，超标的业者都已更换新餐具，现已符合规定。

由于这是研究调查，并非例行性的食安抽查，所以不会公布店家名称，且这两个店家事后经复查也通过。因此考量美耐皿接触高温恐释出三聚氰胺，未来台北市会针对火锅业者进行辅导，减少用美耐皿餐具。

林口长庚毒物科医师颜宗海表示，长时间摄取三聚氰胺，对小朋友来说尤其容易罹患肾结石。过去动物实验也证实，三聚氰胺会增加罹患泌尿道肿瘤的风险。另外，据美国FDA规定，每天每人允许摄取三聚氰胺的最大值(TDI)为每公斤体重0.063毫克，代表60公斤体重的人每天只允许3.78毫克的三聚氰胺。颜宗海也建议民众，如果要使用美耐皿餐具，应尽量避免接触高温，否则只会越吃越伤身。

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