大胆创新独步市场 孙国华做到了

（图／取自网路）
 

在臺湾，凤梨与台语的「旺来」谐音，被视为吉祥、好运的象徵，这也让凤梨酥成为最具代表性的臺湾伴手礼。臺湾维格饼家股份有限公司董事长孙国华説，「购买凤梨酥好像在无形中就会有好运加持，他们回到家乡后，就有故事可以説了！」

「过去我们都忽略了观光客来臺湾的旅游市场，如何将伴手礼市场发扬光大，我想到的就是凤梨酥，因为凤梨酥是臺湾2300万人共同的经验与记忆，它是属于全体臺湾人的。」在15年前，孙国华奋力欲挣脱麵包业的红海竞争，并决定转型凤梨酥专业烘焙，以「凤梨酥等于伴手礼」的行销策略，直捣观光旅游市场需求核心。这项举动，不仅成功为臺湾传统凤梨酥市场创造经济，也为自己开闢出一个全新的商机蓝海，使他领先一步成为産业生态的主导者。

孙国华说，「凤梨酥是臺湾唯一从基隆到屏东都吃得到的传统糕饼，我只是用一个全新的创意结合传统，一路赋予凤梨酥新的生命与价值，进而在一个创新的市场上，找到支撑；但是让我最开心的，莫过于臺湾凤梨酥年産值已从过去的20亿元攀升至200亿元，也让全世界都知道，原来，臺湾有一种美食叫作凤梨酥！」

而且，自从2008年7月臺湾正式开放陆客来臺观光后，除让每年来臺旅游的国际观光客人次屡突破新高，更有效拉抬臺湾的观光産业。维格也是其中的受益者，营收的爆发力似乎被注入源源活水。「陆客是维格成长的最大动能，加上维格起步早，别人很难跨越竞争。」

（图／取自网路）

观光客人次的确让维格开始高飞，但能长久经营仍需有其他因素辅佐。对此，虽孙国华表示，「维格的路会愈走愈宽、愈走愈远，我只要维持産品的质感与创新，不需要打广告，就能成为凤梨酥的主流，即便我没有100年的时间去经营品牌，但我已将百年老店才能够传承的元素，植入每颗维格凤梨酥的基因裏，融入观光与人文作为卖点，藉由观光客口耳相传与网路工具形成的幅射力量，随着时间不断累积，维格的故事就能愈陈愈香、扣人心弦。」

坚持品质及不断的创新，正是为维格的优势。当品牌知名度已闻名于国际间，孙国华又有了新点子，他在2012年3月成立全球独一无二的凤梨酥梦工厂，落脚于五股，成为新北市观光的新亮点。

孙国华説，凤梨酥是一个分享的産业，维格可以透过实际体验、试吃，触动观光客的想像以及购买的慾望。「维格原本就是以观光客为主力消费客群，因此我希望能进一步让他们看到凤梨酥实际的生産过程，所以在马英九当选两岸开放松绑后，就决定打造一个‘闻到、听到、看到、玩到、吃到五感兼具的观光工厂。」

对孙国华而言，观光工厂最重要的就是如何用故事来延伸産品的生命力。观光与工厂两者之间，一定要有産品才能够做串连，而産品背后要有故事，才能将所有元素串连起来；另外，政府协助传统産业转型为观光工厂立意虽佳，「但是，如果业者无法持续激发出新的创意，没有添加新的柴火、新的元素，怎么吸引观光客呢？」

孙国华有别于政府协助的转型，他认为，「我给了创业者一种不同的思维，让他们可以尝试在生活週遭中，发现一个新的机会、开闢一个新的市场、创造一个新的价值，而不是一味追求模倣。」

大胆而创新，将维格放大成为华人世界第一品牌的梦想与格局。孙国华强调，「在新的时代，要用新的视野与思维，才能创造出新的産品与新的消费需求，只要你能够满足这些需求，就能在竞争中异军突起，成就自己的梦想。」

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