咖啡配这个？ 营养师：更助减肥

(图片取自网路)

早晨喝杯咖啡提提神是许多人每天的习惯，除了鲜奶油之外，近期更有业主推出在咖啡中放入一小块奶油，更别有一番风味，虽然奶油饱和脂肪较多，但推广业者认为能带来饱足感，让人头脑清晰，更有精神。

营养师表示，咖啡配奶油，味道挺棒，不比奶精差。配咖啡的奶油块必须是无盐纯奶油，有些人还要求奶油必须来自天然的草饲牛。纯初榨椰子油也可以考虑。营养师认为，好奶油搭配咖啡让人更有精神，而且让人不容易飢饿，更容易减肥，减轻心血管负担，这些都得归功于优良脂肪带来的正面效益。

根据美国西北大学的研究也显示，若比起吃一份可颂麵包搭配加了糖、奶精的咖啡，咖啡配奶油不会比较差，或许还更好；报告也指出，在热量上，咖啡配少许奶油不至于比咖啡配酥皮麵包高，因酥皮类麵包，不仅热量高，往往也含有较多反式脂肪，不利于减重与维持心血管健康。

除了奶油，市面上已经出现一款保健油品，饱和脂肪比例达七成以上，宣称能促进认知功能，原料来自椰子，但比一般椰子油效果更好。

不过，营养师认为，目前还不需要推荐多摄取饱和脂肪，因为尚无足够证据显示饱和脂肪优于非饱和脂肪。

学者多数认为地中海型饮食比较健康，这种饮食型态的饱和脂肪比例较少。食材主要以全谷类、蔬果、坚果、豆类，橄榄油，鱼及海鲜，天然辛香料、香草为主要食材，可适度搭配红酒，每周至少吃两次鱼；一般奶、蛋，肉类很少，甜点、红肉也少见。

饱和脂肪能否具有改善认知的功能，目前并无充足研究佐证。医师则建议退休老年人多与他人相处，以增加社交活动，同时多走路散步，搭配地中海饮食，对延缓及预防失智有助益。

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