饿过头才吃饭 影响代谢易罹糖尿病与肥胖
一篇刊登于「消费者研究协会期刊(Journal of the Association for Consumer Research)研究指出,当肚子有点饿,又不会太饿时吃饭,饭后血糖上升幅度较小,显示此时吃饭较健康。专家也指出,饿过头才吃饭、或一点也不饿还进食,恐打乱人体代谢机制,易肥胖又可能潜藏糖尿病风险。
吃饭也要吃对时机,要是饿过头才吃,不但容易变胖、还可能导致罹患糖尿病的风险增加。医师说,因为人在很饿的时候吃饭,胰岛素分泌量会随着血糖上升急速变化,长久下来影响了内分泌与代谢的规律,就容易导致糖尿病的发生。而有研究发现,人在有一点点飢饿感的时候吃饭比较健康。
北医附设医院营养师许秋萍指出,有人错过正餐时间或刻意少吃一餐,饿过头后才吃饭,却因此时饥饿感需要满足,很容易吃下更多食物,大量醣类入肚,反而使胰岛素分泌增加,影响身体代谢,导致血糖不稳定,潜藏糖尿病风险。
书田诊所新陈代谢科主任洪建德解释,人体血糖失衡,将影响糖化血色素,若一年指数单次大于或等于百分之五点七,就达罹患糖尿病黄灯警示,罹患第二型糖尿病风险高出一般人三到五倍;若饭后血糖比起空腹血糖值高出约十毫克/分升,就代表胰岛素分泌减少或阻抗,除了糖尿病,多囊性卵巢症或三酸甘油脂异常风险增加。医师建议最好养成规律的饮食时间。就算晚吃也没关係,但维持3餐尽量不要超过5小时以上,调节生理时钟,以免病痛上身。
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