名古屋沾麵来台 进驻台中
(图/取自网路)
日本拉麵在台湾受欢迎,源自日本名古屋的元祖沾麵「富士山55沾麵」,目前在日本有45家据点,海外据点分布于美国西雅图1家、泰国5家、香港2家,而台湾首家店则在中科商圈开幕。
号称日本名古屋的元祖沾麵「富士山55沾麵」,进驻台中市中科商圈,今后不用搭机,在台湾就可品尝关西正宗风味。
试营运期间就来台督军的「富士山55沾麵」社长表示,相当看好台湾的美食市场,以日本总店的规格打造,坚持使用来自产地的新鲜原料搭配繁复、严谨的工法,就是要带给台湾老饕最正统的沾麵风味,连用餐空间也巧思,让消费者有如置身日本。
在传统拉麵外,独特的沾麵吃法在试营运期间就引起消费者青睐,特制的「极太麵」很Q弹,另外在海外大受欢迎的「创意芝士炖饭」,将浓郁的汤头加入台湾特有的樟草蛋搭配日本珍珠米及芝士,以电磁炉进行二次加热,不断搅拌使香浓芝士融入汤头与米饭中,口味令人惊喜。
拉麵要好吃,汤点一定要鲜美,这次来台的最大亮点,就是费时制程熬煮的「二日间」汤头,所谓「二日间」汤头,就是第1天以大量豚骨为基底,在炙炎火候下精炼并完整淬取食材的精髓,第2天再分离出丰富油脂,让汤头浓而不腻,接着加入鲜蔬、鱼介完美交融,使得浓郁汤头更加鲜甜。
【101创业大小事/整理报导】
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