纺织业改做麵包 黄义闵:都因兴趣

（图／取自网路）

 

黄义闵说，「创业才有成功的机会。」彰化县兴麦食品公司总经理黄义闵经营纺织工厂有成，11年前跨足他喜爱的烘焙业，代工生产牛角麵包打响知名度，现在兴建观光工厂，预计未来要邀请游客一起体验做蛋糕。但纺织与烘焙的串连实在过于特别，让人不禁好奇原因，询问之下才知道原来是「兴趣」。

黄义闵和弟弟高中毕业，退役后，向决定转业的朋友买下捻纱机，兄弟携手投入纺织业。待工厂营运逐渐步上轨道后，黄义闵参加坊间烘焙研习。也因此契机发现，揉麵力道、发酵时间、烘烤温度稍有不同，麵包和蛋糕的风味就差很大，相较于机器制造成品的一成不变运作，黄义闵认为「烘焙有趣多了」。

（图／取自网路）
 

台湾2005年兴起牛角麵包风潮，黄义闵见机不可失，把捻纱工厂交给弟弟，专心开店卖牛角麵包，也代工生产，并且自创品牌「烘焙王国」。2008年牛角麵包热潮褪去，他不忍歇业让20多名员工失业，刚好台湾流行手工泡芙、乳酪蛋糕，他带领员工改做其他食品，主要生产品项有蛋糕、蛋捲、泡芙和麵包，绝大多数供应餐厅，也接受团体机关订购，工厂一楼外卖部每天陈售现做乳酪蛋糕，给线西乡在地乡亲新鲜平价的美味。

至于为何有烘焙工场的诞生，一切都要从他的弟媳开始说起。黄义闵的弟媳曾任护理师，一群罹癌儿童透过她想参观烘焙工厂，但因工厂为设计观光动线而遭婉拒，但其实黄义闵一直把这件事搁在心底。直到后来，烘焙事业越做越大，黄义闵终能斥资扩厂，委託专人规划观光工厂，不仅能接待游客，还可配合乡公所的观光政策，推动线西乡产业观光。对于有创业梦的人，黄义闵说，学的越多，不轻言放弃，全力突破瓶颈，春天才会来。

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【101创业大小事／整理报导】
 
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