癌友新年聪明吃 三少三多勿过量

（图／取自网路）

放射肿瘤科医师常佑康提醒，癌症病友过年时虽可以不用过度忌口，但饮食上仍要适度节制，尤其治疗中及追踪期饮食大不相同，癌友都需要格外留意。营养师姚茶琼精心设计一道富含蛋白质及营养价值的料理，让癌友吃得安心又兼顾营养。

50岁廖姓男子患有摄护腺癌4年，因年节将近，大吃佳餚，日前回诊时发现肿瘤指数飙高3倍。医师特别提醒，癌症病友过年时饮食上仍要适度节制，否则很可能造成各项指数不正常，引起復发。

台北慈济医院放射肿瘤科医师常佑康表示，过年家族聚餐多，一不留意，饮食就失控，癌症治疗中或是追踪期的病友更别掉以轻心，饮食要新鲜均衡，遵守三少三多的概念，也就是少肉、少甜食、少油以及多蔬菜、多水果与多运动，不需要遵守高热量、高蛋白的原则。

常佑康说，正在化疗、放疗期间或是血癌淋巴癌的癌友，因为白血球及免疫细胞数目较低，需要非常注意卫生，避免生食如生菜沙拉、生鱼片等，同时一定要补充足够的淀粉、油脂及蛋白质维持身体机能及细胞的修復。

台北慈济医院营养师姚茶琼提醒，胃癌患者，饮食上建议少量多餐、细嚼慢嚥，避免高纤维及难消化的食物，特别要注意的是因为胃容量减少，容易导致蛋白质、热量营养摄取不足，若要饮用火锅汤或饮料，则建议在餐后1小时或二餐中间，避免随餐喝汤。

胆囊癌或是消化系统癌症者，除了少量多餐以外，因为油脂分子较大，油脂食物比较不容易消化及代谢，所以油脂摄取量更要控制，建议以植物性食物取代食用动物性食物，可以减少许多看不见的脂肪。

姚茶琼提供一道料理「喜气洋洋豆腐煲」，材料有板豆腐、姜片、木耳、干香菇、胡萝蔔片、花椰菜等，富含高蛋白质豆腐，搭配多种菇类，不但低油好消化，更具营养价值无负担，特别适合肠胃道不好者食用，如罹患胃癌、大肠癌患者。

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