避免食物浪费 德国开出第一家专卖【残品】超市

（取自网路）

珍惜食物一直世界各国都在提倡的不败政策，在偏远国家或是落后国家，食物的短缺与文明国家成为强烈对比，在汉堡德国就有一家超市为提倡珍惜食物为理念，将自己多出来的食物为避免浪费，都可以捐来超市，让这些【剩货】【残次品】，能够让有需要的人买回，据联合国粮农组织（FAO）的报告，全世界每年所产生的食物，就有有三分之一都会被丢弃，这数据还不包括，食物已坏掉腐烂，是吃不完而丢掉的，如果只要那三分之一的一半就好，竟然可以让全球几九亿飢饿难民温饱，这让人惊吓的数据，也是后来超市成立的理念，全球国家里也是汉堡德国是第一家，在欧盟则是第三家。

超市也很特别，不为食物标售价格，希望大家凭良心付款，吃多少就买东少就好，别因贪便宜而浪费食物，超市创办人妮可‧克拉斯基表示：我是希望能让大家重视食物不要浪费外，过期品我们也卖，当然不是说坏掉还卖，有些过期品不是当天一定坏，其实都还能食用的，愿意购买这些的，他们愿意出多少就多少，不要浪费才是重点。

德国西部大城科隆在2月初开了一家名叫「好食物」（The Good Food）的超市。与众不同的是，这一家店里卖的都是会被其他商家丢弃的「剩货」或「残次品」，不为商品标价，顾客决定付多少钱。这样的超市在德国是第一家，在欧盟则是第三家。

广播网站《德国之声》报导，据联合国粮农组织（FAO）公布的数据，全球每年生产的食物中，有三分之一都会被丢弃；若将将其中的四分之一回收起来，就可以让9亿飢民吃饱。因此妮可‧克拉斯基（Nicole Klaski）决定开立这家超市。
妮可会把那些卖相不佳而被丢弃在田里的瓜类果拿来卖，顾客愿意给多少钱就给多少，此外，她的店里也卖过期食品。

妮可说，食物过期不代表马上就坏了，许多过期食品品质都没有问题，可以安心食用。但她强调，还是会提醒民众这些是过期的，如果食用不适，他们也会承担责任。

与一般商业行为不同的是，「好食物」超市的希望带来正面思考，「让人们意识到食品浪费问题有多严重」，让以前没有意识到这个问题的人开始思考「可持续的生活方式」，妮可相信，她的「垃圾食品」店是未来趋势，趋势的方向是减少食物消费、思考如何消费。妮可连自己店面的一切摆设与装潢都是二手检来的，那些愿意来到店消费的顾客也是很支持这样的方式，他们认为：「与其说来这里买东西，倒不如说是一种思考与生活」一位顾客说。

反映食品浪费问题的得奖纪录片《品尝垃圾》（Taste the Waste）作者图恩（Valentin Thurn）指出，回收食品以及「邻里分享」这样的社区自发行动是不足以解决食品浪费问题。他认为，只有透过立法影响、改变商业运作模式，比如对浪费行为採取制裁，才是有效办法。

【101创业大小事／整理报导】

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