风头过 问题淀粉续卖

(图片取自网路)

制贡丸豆腐
问题淀粉趁乱復出，北检据报查出台湾鱼浆最大进口商味元食品，过去1年涉以换贴包装更改有效期限方式，卖出25公吨过期修饰淀粉，恐已制成素食贡丸、肉丸、百页豆腐等食品被消费者吞下肚。

昨指挥调查局搜索味元，查扣5公吨过期淀粉，并约谈老闆及员工共6人，复讯后依诈欺、伪造文书等罪谕令负责人庄锦墉、杨丽珍夫妇各150万、50万元交保，业务经理杨立荣30万元交保，均限制出境。

味元老闆150万交保

检方调查，味元食品早年贩售食用淀粉起家，后来发现进口鱼浆更有利可图，因而在中国厦门设立办事处，成为全台最大鱼浆进口商，年营业额高达5、6亿元，不料竟卖过期商品赚黑心钱。 

检调查出，2年多前味元以每公吨价格2万7千元，向味丹越南厂进口型号HA-500的修饰淀粉36公吨，保存期限到今年3月止，疑因口感不佳而滞销，一年多来只卖出6公吨，去年底还因保存期限将届，遭下游退货并要求换购ENPN-850型号淀粉。 

据了解，庄锦墉为清库存，将30公吨HA-500淀粉更换包装冒充ENPN-850，并伪造保存期限至明年3月，不到1年几乎卖光，至昨只剩5公吨，且更换包装极为粗糙，竟以电脑列印Ａ４纸张换贴成分及有效日期，包装袋口也仅以塑胶绳綑绑，导致送货时淀粉经常撒满地。 

庄锦墉昨坦承贪图蝇头小利而犯案，并感到懊悔。北检清查黑心淀粉主要卖给全台小型杂粮行、食品加工厂等26家业者，不法获利约70万元，昨复讯后谕令庄150万元交保。 

荣总临床毒物科医师杨振昌昨说，过期的东西就要销毁，否则食用腐败食物，其中细菌可能造成肠胃道感染，恐致噁心、呕吐及腹泻等症状。 

西北食品：没进货

台北市卫生局食品药物管理处副处长沈美俐说，味元若贩卖逾有效日期食品或添加物，将依《食品卫生管理法》开罚6万元至1500万元。

新北市卫生局昨前往味元客户火锅料大厂西北、华昇食品及知名年糕业者源广兴食品稽查，发现西北未购入HA-500或ENPN-850型淀粉，今年只进货MH-100型淀粉、８％树薯粉及８％马铃薯粉，已先封存剩余1304公斤８％马铃薯粉，将续查源广兴、华昇进货库存情形；西北食品表示，从未使用上述两项问题原料；爱买昨已对淀粉饺类商品预防性下架。

报你知 修饰淀粉 口感更Q

荣总临床毒物科杨振昌医师说，天然淀粉制成的食品，保存期限短、新鲜度高，但当天要卖完，否则口感会老化、变硬、难吃，最后只能丢掉。

修饰淀粉则是将天然淀粉做化学性处理，让淀粉更具安定性，能耐冷耐热及抗老化，中式小吃、西式餐点适量添加，可让粉类制品更Q弹，口感佳。例如，常见的冷冻包子加热后能恢復弹性，就是添加修饰淀粉的效果。 

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