爱烘焙成痴 九份种下创业根

（图／取自网路）



创业前， 陈韵筠曾在一家公司从事推销会员卡的工作，也介绍当时还是男友的杨程超一起进公司。杨程超虽患有中度视障，但对环境极为敏锐，很快就查觉不对劲，让她们很快便离开那家如同「诈骗集团」的公司。

离开前东家的陈韵筠， 从小就热爱烘培，经常买食谱边看边学。在没有工作、心慌意乱的时候，杨程超鼓励她应追求所爱，化兴趣为职志，陈韵筠也开始到职训局受训，并请求母亲收回在九份租借的店面，让他们两人自营。2004年「九金店」成立，原应自营自销，但当时陈韵筠在烘焙技术上尚未成熟， 加上怀孕时严重孕吐，杨程超决定先以销售耳朵饼及麻花等古早味的饼干作为主力，以符合九份的氛围。「他永远都在鼓励我。」陈韵筠微笑着回忆，虽然是一间小小的店面，夫妻俩一起打拼，却也忙碌得令人满足。

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进军台中 数月亏700万

两年后，陈韵筠想回古坑老家开店，但一直找不到合适的点，于是就近于台中开了一家餐厅。「开一家所有烘焙产品都自制自销的餐厅，这样客人就可以吃到好吃的餐前麵包及餐后点心，而不必受制于供应商。」只是一向有老公在身旁打理的她，缺乏帐务、现金流掌控的经验，而且一家餐厅同时做烘培及料理，要聘用两组大师传，组织过大，超乎她的管理能力。没几个月，南下台中开店的壮举， 就让这对小夫妻背了超过700万元的债务，而这还只是银行债务，不包含向亲友调借的部分。

庞大的债务压力， 也造成夫妻间冲突不断， 幸好， 理性的杨程超每次争吵， 都尽量避免情绪上的争执，希望以达成共识的方式，让下次同样问题发生时，可以不再有所争执。杨程超打趣的说，「解决夫妻问题最有效率的方法就是吵架！」

不过， 失败为成功之母， 在台中有烘焙师父制作西式口味的蜂巢蛋糕，夫妻俩都很喜欢。结束台中餐厅后，他们将重心移回九金店，试着利用自己培养的酵母，把西式的蜂巢糕改为中式的口感，以符合九份商圈的特色，包装上也用尽巧思。由于蜂巢糕口感与外型相当独特，因此广受消费者青睐，在2008年被新北市（当时为台北县）选为十大伴手礼，在此之后，九金店就停卖代售的耳朵饼等，专心研发自创的独门商品。
 

（文章来源／青创总会）

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