传承古老记忆的甜蜜负担 府城画糖师的40年坚持

(图/取自网路)

今年已经71岁的苏光祥，是相当少见的街头画糖师，画糖对他来说是兴趣更是传承，如今赚钱是其次，只希望画糖技艺能有更多传人，再度发扬光大。

煮滚的白糖倒至铜板上，趁着糖浆还没凝固之前，画糖人苏光祥抢着与时间赛跑，拿起一旁扁的、圆的各式工具在糖上塑形、雕画，画好老鹰头，接着画着鹰嘴、身体和翅膀等，连老鹰的爪子等细部都雕画得极为生动，他又画了匹马，不过十多分钟光景，在路人的惊嘆声中漂亮完成，这些动物在苏光祥的手中，完全不用范本就精采呈现，这也是画糖人的绝妙技艺，是表演、也是传统美味。除了基本款的十二生肖和中国传统人物，苏光祥说画糖还需要掌握时代脉动，和流行沾上边，尤其是小朋友喜欢的卡通人物造型，至今仍有人订制12生肖等图案做为拜拜贡品，而年轻人也流行预订画糖做为婚礼小物。

(图/取自网路)

从小就喜欢画图的苏光祥曾梦想能当画家，最崇拜的就是没有双手的口足画家杨恩典，但杨恩典的成功对他来说像是一场美丽的梦，在民国六○年代身障人士的工作机会并不多，大部分的身障人士多会选择刻印、打钥匙当一技之长填饱肚皮，苏光祥年轻时亦选择学习这项技艺。传统刻印讲究师傅对字体熟悉的程度及雕刻工法，对艺术有兴趣的苏光祥因此迷上刻印釐米间的创作，直到后来电脑刻印取代师傅，让苏光祥毅然决然离开刻印台。

他认为，电脑刻印没有艺术感，可以复制无限颗一模一样的印章，但师傅手刻的印章每一颗都是艺术品，虽然电脑刻印能让他更轻松工作，不过失去刻印艺术的原味，让他放弃刻印。某天在路边看到画糖师，他突发奇想下定决心转行，拜师学艺后，三十六岁转职当画糖师到现在已经七十几岁了，虽然收了不少徒弟，但大部分的画糖师因为经济因素收起画糖摊，让他相当感嘆。目前他考取文化局的街头艺人，只要假日就会出现中西区画糖，也希望有一天有他的技艺能够传承。

(图/取自网路)

假日时，苏光祥常在赤嵌楼、孔庙等景点，坐在画糖摊裏头专注用糖浆画出各式各样的图案，神情像是正在作画的艺术家怡然自得。随着传统甜点没落，过去在路边常见的画糖师越来越少，苏光祥感嘆画糖技术未来可能失传，但是他仍然相信，画糖不该走入歷史，这项传统庶民技艺，一定会有再度发扬光大的一天。

【101创业大小事／整理报导】

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