最夯川菜餐厅　间间坐落精华地段

(图片选自网路)

由蓝心湄经营的川菜餐厅－KiKi今年开了第九家分店，坐落在板桥最精华的新板诚品生活馆。蓝心湄的每家分店成功关键都是地理位置，砸重金也要开在最繁华热闹的地方，加上名人加持，生意想不好也难！

当初蓝心湄会想开川菜餐厅，是因为她非常喜欢吃辣，同时也为了爸妈，「当初爸妈退休，我想找点事让妈妈忙，所以准备300万开一家四川菜餐厅来赔。」蓝心湄的KiKi餐厅，1991年，蓝心湄的KiKi餐厅选在台北市东区的延吉街巷弄，她没想到当初的无心插柳，现在却让她拥有9间店，成为全台最会经营餐厅的艺人。

据当地房仲业者透露，以延吉店40坪的店租来看，民国80年月租可能连2万元都不到，但一晃眼过了22个年头，东区房租水涨船高，目前台北市延吉街周边房租，40坪的一楼月租至少要20万元，尽管房租贵的吓人，但延吉创始店能在东区美食战区屹立不摇，也证明了它的实力。

蓝心湄向来相信「人潮带来钱潮」，所以后来KiKi展店，也都选择台北市的精华地段，1999年至2000年，KiKi先后成立信义店、东丰店，并在2001年于台北復兴商圈成立旗舰店，据悉在復兴南路微风广场正对面的復兴分店，以及信义商圈的信义诚品分店，都因招牌明显，从店外清晰可见店内用餐环境，成了不折不扣的活招牌，生意好得吓人，外传两家店每月营业额都超过1千万元，成了KiKi的金鸡母。

KiKi的店内装潢以中国古典风与现代美学为设计重点，也因应年轻化的经营走向，把触角延伸到咖啡厅与泰式料理，并前进台中开分店，先后开设了KiKi Thai延吉店、KiKi Cafe'咖啡店、台中公益店、台中Kiki Thai向上店。

今年三月，KiKi选在板桥火车站对面的诚品书店开设第9家分店，并邀请舒淇、陶晶莹入股站台，让新板诚品店星光熠熠。蓝心湄笑说：「KiKi信义店与诚品书店合作愉快，于是促成双方再次合作，因板桥店腹地大，但房租也很可观，所以订出每月目标营业额希望超过1千万元。」她有信心在地段好、人潮多的新北市板桥车站带动KiKi生意，而在站稳台湾市场后，未来不排除将到香港设立分店。

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