陈力齐兼职咖啡厅月开8天也获利

小资开店、微型创业正流行；不过，上班族放弃领月薪去创业，还是存在风险。71年次的陈力齐，选择「假日开店」，周六、日在自家1楼卖咖啡，虽然单月只营业8天，但超低开店成本几乎零风险，让乐于分享咖啡的他，每月兼职能赚进上万元零用钱；同时还能结合兴趣，成为真正的开店梦想家。



位于新北市三重的「捲Caffe」，虽然面积不大，但假日常涌入人潮，消费者多半是邻居和单车车友。更特殊的是，这间咖啡店只有星期六、日才营业，因为陈力齐平常在公司上班，咖啡店等于是兼差创业。

目前还在环保顾问公司上班的陈力齐，研究所毕业后就有创业想法，但现实生活考量下，依旧选择到企业工作，寻求一分稳定薪水。

有趣的是，过去陈力齐几乎是「咖啡绝缘体」，因为只要一喝咖啡，当晚就睡不着。直到他去义大利度蜜月，看到义大利人每天都喝二、三杯浓缩咖啡也不会失眠，于是鼓起勇气点了杯咖啡来喝。

「反正出国玩嘛，晚上睡不着就算了，没想到，那杯咖啡的香气让我终生难忘，而且晚上也没有睡不着觉的问题！」陈力齐这才了解，喝咖啡睡不着，是因为咖啡豆品质或新鲜度不佳，欧洲的咖啡品质好，这让他马上就爱上手沖咖啡，在欧洲一杯接着一杯「大破戒」。

「我当时就想，回台湾后也要自己沖咖啡，所以买了座简易手沖咖啡组，这也是现在会开咖啡店的最大动力。」陈力齐除了买器材回台湾，回国后还买很多有关咖啡知识的书来研究，就是想让自己煮出像义大利那杯咖啡的品质。

访台日名店学老师傅手艺

不过，光看书籍和自己沖咖啡还不够，陈力齐利用假日时间，先到大台北地区的名店观摩，又跑遍台南、嘉义、南投名店，甚至到东京的全球知名咖啡厅拜访老师傅，最后到淡水某知名经典咖啡店拜师学艺。

在经过名师指点后，陈力齐对自己的手艺产生信心，开始思考把咖啡当成兼差工作或创业方向的可能性。

「放弃工作去创业的风险可能很大，而且我也很喜欢环保顾问工作，于是我在想，兼职卖咖啡会不会比全职创业好？」陈力齐于是想起自家一楼的闲置空间。

这个空间原本是长辈公司的办公室，陈力齐的伯母，平日中午会在门口摆推车卖素食，所以有挪出二十坪位置让客人用餐。他心想：「伯母的摊车星期六日不营业，如果我利用这些空间煮咖啡给客人喝，应该可以吧？」

在家人支持下，陈力齐决定在星期六日卖咖啡和甜点，因为店面几乎是零租金，让「捲Caffe」很快能对外营业，开始假日创业生活。

陈力齐表示，简单的吧台设计、餐具及其他成本不到十万元，最贵的是二十万元的咖啡机和磨豆机。「相较于其他人租店面开店，我的成本是最低的。」

由于该店面并非位于热闹的商业闹区，陈力齐于是把经营方式做调整，先针对邻居宣传，深入培养常客，然后再把范围扩大到自己的车友和网友。

新鲜咖啡豆成为最大卖点

陈力齐认为，地点不是咖啡店成败最大关键，因为很多知名咖啡店都位于偏远地区客人还是慕名而来。只是「捲Caffe」名气不够，于是他透过脸书社群经营，吸引年轻消费族群，以「新鲜的咖啡豆」为卖点，让更多人愿意到店里消费。

「我一周只经营二天，但豆子一定是当周烘的新鲜咖啡豆，只要周日一打烊，就不会再卖这些豆子，不是自己喝就是倒掉。」陈力齐认为，咖啡一定要新鲜，才能吸引顾客回流。

此外，许多人看中「捲Caffe」的新鲜豆子，都会选择外带原豆，陈力齐于是自创客制化挂耳包抢市，而且消费者都必须预订，为的也是保持咖啡的新鲜。

「刚开店时生意也曾有撞墙期，一天只卖四杯咖啡，但我假日守在店里和客人聊天、聊咖啡，那也是件很幸福的事。」

不少人会问，陈力齐星期一到五要上班，六、日又要开店，会不会没有假日生活？他笑着说：「其实平常日也会有国定假日啊，那就是我的休假时间。而且以前一休假，我都外出骑车不在家，现在星期六、日能在店里陪家人，不是更好？」

目前预估「捲Caffe」月营收能到二．四万元，且属兼职性质。至于陈力齐何时会考量辞掉工作全职卖咖啡？他认为最快也是一年后的事，因为在这种低成本、低风险创业下，重点是顾好品质而非急着赚钱，只要客源能顺利累积，成功吸引更多常客，或许就能考虑把兼职变正职，正式成为咖啡达人。

 

 

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