韩家宸争中国食霸抢19兆商机

也因此，愈来愈多大企业想在中国成为餐饮业新天王，抢攻这块市场大饼。大成集团董事长韩家宸说，二○○一年刚代理大陆鼎泰丰品牌时，店里有六五％的客人来自台、港、澳、美等地，因为大陆人吃不起，但现在有八五％的客人是当地人，而且点菜都不看价格。

「现在，在台湾吃东西愈来愈便宜，在大陆吃饭愈吃愈贵，可见对岸的餐饮业还有很大的发展空间。」韩家宸以自己的经验为例，农历过年时回台湾，到餐厅点了满满一桌菜加啤酒，结帐时发现十四个人共吃了新台币八千八百元；两周后他回到北京，在金钱豹餐厅请十二个朋友吃饭，结帐金额却高达新台币九万七千元，由此可知中国餐饮市场的成长潜力有多惊人。

何谓C.H.S.O.S？也就是中国市场（China）求救（SOS）原则。C指的是「创新力」（Creative power），只要到过中国做生意的人，对于当地的山寨版行为必定印象深刻，餐饮业也是如此，像是这两年在对岸暴红「85度Ｃ」，就曾经因为遭到仿冒而诉诸法律。

不断创新才能保竞争力
「所以在大陆做餐饮，产品要不断创新，因为不创新就等于没有差异性，无法面对未来的竞争。」预计明年第一季回台上市的中国糕饼业龙头克莉丝汀董事长罗田安说。

七月份也开始推出餐厅与专柜结合的新店型，在上海租金最高的徐匯区以年租金人民币一千二百万元（约新台币五千六百万元）开设占地三百多坪的健康麵包餐厅，以欧式、杂粮麵包为主的法国调理麵包餐，和以日本GABA胚芽乳为健康理念调制的各款冷热饮，等于是开创烘培坊进化店，为的就是领先同业。

免责声明：

部分图片、观点，来源于网际网路及其他网路平台，主要目的在于分享讯息，让更多人获得需要的资讯，其版权归原作者所有。如涉及侵权请告知，我们会在24小时内删除相关内容。