赞不绝口 用口碑打造加盟王国

开放加盟三年就已拥有30间加盟店的赞不绝口小火锅(以下简赞不绝口)创办人吴进丁先生，早在民国95年就开始经营，当初因坚持不做加盟，而遭厂商以酱料运送困难为由而停止供应，却发现周围其他业者的火锅加盟店配料齐全，才开始认真思考加盟的重要。

 

电视新闻报导掀起旋风　薄利多销超划算

　「当时我思考了很久，究竟该怎么做才能与其他的小火锅店一同竞争」，创办人吴进丁先生表示，因为自己是个小心谨慎的人，所以在做事情前，都会经过缜密的思考，确定无问题后才会朝此目标前进，也正因为如此，在成立赞不绝口前，对于所有的酱料、食材、成本及价格等，都已经过了仔细的选择和估算，才能让现今拥有30间加盟店的赞不绝口，在用餐时间都大排长龙！



　赞不绝口从苗栗竹南成立第一间店开始，就以引以自豪的汤头，新鲜食材和多种口味，捉住了众多消费者的味蕾。而谈到火锅，吴进丁老闆则表示，赞不绝口有着四大理念：一、天然，坚持不加传统味素，汤头以两大骨加上各式配料熬煮四小时而成，口味自然甘甜；二、新鲜，秉持现点现煮的精神，绝对要让客人吃到最新鲜的火锅；三、养生健康，所有食材厂商都经过政府认证，不用担心吃到有问题的食材；四、平价，我们站在消费者心态，所有价格都在70至100元，让客人在中餐、晚餐甚至宵夜，都可以吃的开心。

有信心才是最重要的

　「做生意跟做人是一样的道理。」吴进丁老闆说，只要产品的品质够好，就可以深得消费者信赖，因此赞不绝口在决定加盟后，除了基本的饭类、冰淇淋及饮料均免费提供外，所有食材都以中高等级为标准，并以团体进货方式来竞价，以减少其成本，让消费者可以吃到平价的特级火锅。「后龙、丰原两间店刚开幕时就受到周边同业竞争，但后续的生意也未受影响，因为消费者的嘴很挑，一吃就知道我们好在哪里。」
 
对自己产品有把握，这才是一位经营者最重要的信念，所以他不仅对小火锅有一套标准，就连店内装潢及厨房环境也是十分要求，现在许多他牌小火锅店的陈设及装潢，大多都是在多年前看过后才跟进学习，对此他表示，不管是消费者或是其他业者而言，赞不绝口绝对是一个可以值得信赖及仿效的品牌。

因为团体才有竞争　因此开放加盟

　曾因为不注重加盟而差点被断货源，所以才了解加盟的重要性，因此也才有自己的一套管理和经营模式，除了谨慎选择加盟主外，也希望他们能够以『点、线、面』的方式来经营，并将每间店当做自己的店面来开，另外总部也会协助慎选地点，因为一间店的成功，地利因素就佔了一半。此外，总部更会为设身处地的为加盟主设想，因为不仅餐饮业是良心事业，做加盟更是如此，加盟主肯将自己的第一桶金选择砸在自己的品牌上，那么总部就要对加盟主负责。

　许多的加盟主都很怕麻烦，但是吴进丁老闆希望能够用自己的亲身经验带领着加盟主，共同去经营一个品牌，他说「有首歌是『爱拼才会赢』，但我认为应该是『爱赢才会拼』。」一个事业的成功与否都在经营者身上，所以心态与理念非常重要，也希望所有的加盟主都可以和总部一起打拼，继续为台湾建造更赞不绝口的火锅王国。

为了让火锅变成消费者在平日也能消费的平价饮食，为了提供给年轻人做生意的舞台与机会，赞不绝口小火锅（以下简称赞不绝口）创办人吴进丁先生，在95年在苗栗竹南创办了赞不绝口，中途歷经了供应商停止供应物料、同业竞争之后，开始体会到加盟及合作的力量大，如今已拥有40多家分店，未来将继续把舞台机会与平价美食提供给更多的有心加盟主及消费者。

吴进丁对加盟事业的理念与原则，就是坚持「自己不敢吃的，绝对不可以拿给顾客吃。」，因为个性小心谨慎，所以对于食材的品质绝对是再三挑选，选择正当营业公司的食材，而不是来自地下工厂的劣质肉品，这不仅是对消费者的饮食品质严格把关，更是对赞不绝口自身品牌名誉的坚持。

天然养生食材 物超所值

谈到经营赞不绝口的理念和愿景，吴进丁表示，赞不绝口自创立以来，即坚持要带给顾客天然、养生的食材，汤头熬煮过程中，绝不添加任何人工味素，并且以新鲜蔬果及大骨熬煮足足四小时才完成，甘甜自然的口味，让顾客一吃即知道与其他小火锅店的差别。

为了让顾客每次的光临都能有新选择，赞不绝口也不断提供新颖菜色，如最近新推出的牛奶小火锅，满足顾客求新求变的口味，同时每锅价位只在70~120元之间，带给顾客物超所值的感受，也因此消费者在光临赞不绝口后，日后大多成为赞不绝口的稳定客源。

谈到经营方式，吴进丁表示，餐饮业一贯的中央厨房作法在未来会渐渐没落，食材在当地生产及配送将会成为趋势。

赞不绝口如今和当地农业採契作的方式，如此不仅能让当地农业有稳定的生意可做，也因为当地配送，大大降低了物流成本。吴进丁也同时延用过去在服饰的成本管理模式，让食材的补货不用到5分钟，并挑选优良供应商，再大量进货压低成本，如此才能提供消费者天然健康同时平价的小火锅。

谨慎评估商圈展店成功

「人家年轻人把自己的事业交给你，你当然要负责他的生意，而不是一味地只赚短期的加盟金。」吴进丁认为，秉持着对加盟主负责的态度，对于加盟主的开店绝对是尽力辅导，甚至曾经有加盟主在北部开分店时，吴进丁也不遗余力来往几十趟，如此亲力亲为，无非就是想要让加盟主在加盟体系下得到完整的照顾。

为了避免加盟主过多、造成利润缩减，同时确保加盟主有足够的利润，吴进丁并不会毫无计画地扩展分店，反而在初期开店的地段选择，就会经过严格、缜密的挑选，同时包含地域、人口特性、生活习惯都会调查清楚，进行严格的商圈评估。

选定地点之后，不但一手包办开店的装潢设计，甚至连之后的行销活动、管理模式也细心指导，务必使加盟主开店能一步到位，让加盟主能有自己发挥的舞台，同时改善加盟主的生活，并藉由加盟体系达到团队合作，使得进货成本降低。「重点还是经营者的态度。」吴进丁表示，加盟者是否成功获利，本身的观念及态度非常重要。未来更希望能与与加盟主携手打拼，扩展赞不绝口在台湾的版图。

 

 

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