晶圆包心粉圆　许琼用心经营罗东在地好口碑

创业过程中经歷分家、离婚、倒帐的晶圆红麴包心粉圆 (以下称晶圆) 创办人许琼文先生，在饱尝人生辛酸过程仍然努力奋发，持续以正面积极乐观的态度面对人生。他的创业故事不仅精彩，更是许多人学习与借鉴的对象。
 
最具特色的粉圆　就是要有特色
　过去交通不便的年代，要前往素有世外桃源之称的宜兰，总需经过如髮夹般的九弯十八拐。随着雪山隧道开通后，交通变得便利，许多藏在乡镇中的夜市特色美食也开始被人发现。晶圆创办人许琼文先生回忆道：「当时的罗东夜市总少了些特色美食，吸引不了远道来宜兰大块朵颐的游客。」

　当年许老闆有意研发一种华人都会喜欢的特色甜品料理。许多游客前来罗东夜市，人手一杯珍珠奶茶。他认为粉圆Q弹好吃，但独特性不够。许老闆开始发想，如何让消费者吃到不一样的粉圆？于是他开始研发，试着在粉圆中包起不同的材料，像是绿豆、黄豆、蒟蒻等。许老闆笑说：「你能想到的东西我都包过！」最后他发现温补的红豆最佳，又具有独特风味。1990年许老闆设立了人生第一间店面，走向包心粉圆创业之路，因为这独具特色的包心粉圆，让罗东夜市的游客尝到不一样的独特风味。

加入红麴更好吃更健康　比赛得冠军
　2010年许老闆经歷了人生最大的冲击，他感慨说：「在经过离婚、倒帐等风波后，我身上的钱只剩下70万，但隔月还有租金要缴，也要发薪水给员工。」所幸员工们不离不弃的支持他，才让他渡过困境，事业更上一层楼。许老闆不断创新研发，发现来自宜兰酒厂的独特红麴；改良的包心粉圆改变了他的人生。
 
许老闆分享道，红麴具有降低血脂肪、血糖，并可强化肝脏功能，增进免疫力，对降低胆固醇，避免高血压很有帮助。同时他发现红麴能改善粉圆冰太久变硬、煮太久软烂的缺点。改良后的包心粉圆加入红麴，再裹上地瓜粉；煮后的粉圆呈现晶莹状，颜色红润，咬起来更佳Q弹有劲，吃起来更爽口好吃。因为改良成功，让晶圆荣获95年度宜兰观光美食节「兰阳乡土小吃名店」天霸王奖，并勇夺100年度宜兰百大名店甜品类第一名。晶圆更在101年获得ISO9001的国际品质认证，是顾客安心食用的保证。

　红麴包心粉圆是晶圆的招牌产品，寒冷冬天搭配热唿唿的综合烧仙草及姜汁豆花，吃起来风味更佳！许老闆说，烧仙草加上大花豆、花生、红豆等配料十分好吃。温热去寒的老姜加黑糖慢火熬煮的姜汁，结合入口即化的豆花，更是寒冷季节暖和全身的美食！另外，夏天游客爱吃的抹茶红豆，是万丹红豆为材料并添加蜂蜜，吃起来也十分美味。宜兰酒厂分店才有的限量酒酿豆花，每每开店后就销售一空，是人气料理王！

企业化经营　才有成功的机会
　对于加盟有独到眼光的许老闆认为，将他人成功的事业复制到自己身上，不一定会成功。了解经营模式才有成功的机会。许老闆除了积极在宜兰及台北设立加盟店之外，也前往各地汲取成功企业的经营之道，做为企业化经营的借镜。

　经过多年的经营，晶圆不仅成为罗东夜市最具特色的人气美食，宜兰各地都可以看到晶圆的踨迹。目前光在罗东夜市就有三间内用店面及两个外带据点。每到周末一定大排长龙。许老闆谦虚的感谢说：「谢谢游客们口耳相传，让晶圆可以持续为大家服务，如果真的排队等很久实在不好意思。」

结合观光文创产业　成为罗东夜市特色美食
　晶圆在宜兰佈局完成。许老闆接下来计划结合罗东夜市旁的中山公园，添加文化创意元素，结合观光，将罗东夜市打造成具特色的观光夜市，让大家前往罗东夜市时，就立即想到晶圆。除此之外，他会持续提升粉圆的品质，积极开发各种新型特色美食及特色套餐，像是温泉蕃茄冰及樱花油酿等，让许多前来观光的游客都能吃到平价又美味的美食。

　「我认为甜食是最能够打造幸福快乐感觉的美食。」乐观进取面对人生的许老闆，因为用心努力经营晶圆，重新打造不一样的人生。他期望每个人来到罗东逛夜市，不仅可以找到自己爱吃的美食，在品尝晶圆红麴包心粉圆后，能将人生不快乐的情绪抛诸脑后，重新展开快乐的人生。

 

 

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