12盎司超大鸡排　 尽情享受赤炸风云的美味

什么样子的鸡排会让你觉得大到不可思议呢？是如同男生手掌般大，还是更大？如果有一天前往罗东夜市，看到赤炸风云那块比脸还大的12盎司超大鸡排，相信你一定会吓到目瞪口呆！
 
首创独特海鲜炸物　热卖到提早打烊
  对海鲜料理及各式在地小吃有深入研究的赤炸风云创办人杨秝睿先生说：「台湾是个典型的海岛国家，四面环海，渔获量丰富多元，我要将台湾海鲜料理以平价小吃及多元化的形式推广到世界各地。」杨老闆从民国95年就开始研究南方澳当地的各种海鲜，在分析各种食材属性后，调理出符合大众口味且独特的海鲜炸物料理。开始营业之后就受到了许多顾客的喜爱，每天都供不应求，甚至经常提早打烊。
 
　研发出各种海鲜炸物之后，杨老闆仍嫌种类略显不足，于是隔年陆续研发出二十多项的独创炸物，其中以12盎司鸡排及霸王鱿最为畅销，这些美食如今已征服了无数老饕的味蕾。

12盎司超大鸡排及霸王鱿鱼　搭配独特酱料五种口味
　赤炸风云在制作出二十多项的海鲜炸物之后，杨老闆突发奇想，认为：「既然要吃炸的东西，就一定要提到台湾的国民美食：鸡排！」于是在经过研发团队不停创新后，研发出12盎司超大鸡排，行销总监黄泰勋先生说：「我想我们12盎司超大鸡排，绝对是全台湾最大的鸡排，因为它比我的脸还要大！」

　黄总监说，12盎司超大鸡排选用当天电宰且严选特大等级的温体鸡胸肉，再利用特殊切工处理技术，且坚持不打薄，让每片肉排都能伸展到最大而同时又能保有原肉的厚实，再经由12种中药材及独家秘方腌渍36小时后使其完全入味，炸之前再裹上独家研发的酥炸粉后，藉由电子温控油炸机将鸡汁锁在肉排中，「因为每一片鸡排的油炸时间都刚刚好，所以才能炸的如此香酥好吃！」

　除了超大鸡排外，霸王鱿鱼也是赤炸风云的招牌，「既然要做国民美食，一定要俗又大碗，这也是赤炸风云受到欢迎的原因之一。」黄总监强调，霸王鱿鱼是特选南方澳的超大新鲜鱿鱼，经过调理后切块现炸，每块都Q弹香脆十分好吃。另外三杯鲜鱿及泰式椒麻鸡等美食，因口味独特，也是顾客相争购买的热门商品。

　好吃的美食料理配上独家调配的酱汁及调味粉更是入味，我们提供胡椒、辣味、甘梅、照烧蜜汁及泰式酸辣五种口味。黄总监笑着分享：「不同的调味，味蕾感受到的层次也就不同，值得细细品尝！」

创造好口碑　慎选热情加盟者
　市场上这么多鸡排店，如何让更多的消费者前来购买？黄总监谦虚说：「这都要感谢消费者彼此介绍宣传，才能让赤炸风云在短时间内迅速窜红。」但却也让杨老闆两夫妻忙不过来。杨老闆回忆道：「刚开始创业非常辛苦，所有事情都自己来，使得家庭及事业无法兼顾，更没时间陪小孩。」但因许多顾客吃过赤炸风云的美食后，反应希望能够加盟，因此在慎思熟虑之后，决定开放加盟，并协助有心想创业的朋友们步上成功之路。

　2011年4月开放加盟，目前的直营店及加盟店已共有
24间，黄总监表示：「赤炸风云拥有市场竞争的优势
，加盟主想要加盟，必须要有成功的企图心及创业的热情，确定加盟后，需经过10~14天的教育训练及考核通过，才能进行开店。」另外，大部分食材皆由总部中央工厂统一配送，以维持相同的品质，如此一来，消费者在各地都能吃到最好吃的鸡排。

开幕促销大排长龙　用心拓展国外市场
　为确保消费者都能吃到最好吃的美食，黄总监不仅要求员工聆听消费者意见，同时要求服务品质都能到位，「曾经有消费者吃到炸过头的鸡排，立即打来客诉，于是我们立即请他回到店内，不仅重换一片，还附赠送一份泰式椒麻鸡！」

　赤炸风云不只注重消费者权益，也会不定时举办优惠活动；每间新店开幕头两天均会有12盎司超大鸡排的半价优惠，每次都吸引众多消费者大排长龙。

　谈到未来，黄总监自信地说：「台湾美食走向国际化已经是趋势，因此，海外设点将是重点。」赤炸风云除了继续在国内扩展店面外，目前也有马来西亚、香港、新加坡、中国大陆、印尼等国代理商进行接洽。杨老闆将继续以敏锐的味觉和创新的手法，研发新口味，使赤炸风云的品项更加丰富，成为美味炸物的品牌首选。

 

 

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