鸡大爷喷香三角骨　 掀起全台炸鸡新潮流

七年级的余冠甫，过去曾经营过饮料、滷味、蛋糕、炸鸡等餐饮事业，从中学习了许多营运管理模式及技巧，对炸食事业有了非常丰富的经验，甚至店面规划，品牌行销，最后钻研炸鸡，鸡大爷于是诞生!
 
注重卫生及品质　跳脱摊贩型态
  在台湾炸食是国人最爱的美食，但满街路边传统炸食卫生及营养令人担忧，鸡大爷创办人余冠甫希望能够藉由干净、卫生、高品质的方式来经营炸鸡店，让顾客走进鸡大爷第一个感觉就是，好干净、好明亮、好卫生，鸡大爷第二代全新旗舰门市，以时尚炸食潮流为出发点，希望以五星级的服务、平价化的价格，用高级的原料与技术，呈现出精美、平价的商品，让人人都能享有五星级的待遇与五星级的享受，希望带给消费者平价消费，一个感动您视觉、味觉、嗅觉的新炸食创意店。

顾客大保障　业界最领先
　鸡大爷是业界之中最早以顾客为尊的连锁体系，不断进化始终设下最高标准，鸡大爷炸食连锁事业，拥有全新标准化制程，店面玻璃展示柜，设计明亮显眼，新鲜食材一目瞭然，让所有制作过程透明化，时尚空间，视觉展现出现代经营新观点，无论在任何地方，总是民众的视觉焦点!鸡大爷的用心从小处可看见，所有门市都与国际级连锁餐饮同步使用静电除油设备及滤油设备，让顾客的每一口都能吃进健康，并投保产品责任险2400万，给予顾客最大保障!

鸡大爷迎合众多顾客口味
　提到台湾的炸鸡，对于炸鸡十分热忱的余冠甫也提出了他的研究，他表示台湾人吃炸鸡的年龄层不同而炸食产品也有所区分，「在30岁以下的客人普遍喜欢吃美式炸鸡及脆皮鸡排，而30岁以上的客人口味及口感也较不太一样，则以香酥鸡排或传统咸酥鸡为主。」所以为了迎合不同种的客户族群，鸡大爷的每一种炸食产品都研发出不同的腌料，还有不同的外皮，撒上不同的撒料，做出最多层次的口感，这样客人才有更多的选择，保证让消费者赞不绝口！
 
一天狂卖100斤 爆红喷香三角骨
  这家已爆红喷香三角骨闻名的炸鸡店，每到下班时段，店门口种是大排长龙，最高纪录一天可以狂卖快一百斤的三角骨，到假日时至少要等上三十分钟至一个小时。三角骨是鸡的翅膀与身体之间的关节、此部位活动量非常之大，肉质鲜嫩程度远超过其它的部位，余老闆说要炸出好吃的三角骨，鸡肉一定要用当天现宰的，这样才能保留住鸡肉本生的甜度，再加上独家处理技术，已摔打揉捏压重复数十次，再用上数十种高级中药材，腌制48小时后，在裹上加有蒜香的特调外沾粉，以低油温预炸八分熟回温后，再以180度高温逼出中药香味、起锅后撒上店家独门特制撒料，爆红喷香三角骨于是诞生，吃来吮指回味真较人连骨头都不放过。

台湾炸鸡 领导品牌
　在台湾经营多年的鸡大爷，目前已有超过70家的加盟店面，虽然想将鸡大爷的加盟店继续推展，但鸡大爷总部不求展店速度快，而求品质稳定，因为加盟店的好品质才是成功的关键，但在面对众多想要加盟的客人时，总会先告诉他们一句话：「请你先吃过、并且了解，分析过全台炸鸡各大品牌后，再来找我们。」但确定加盟后，也需要再经过300小时的教育训练才能进行营业，由此可以看出总部对加盟主的重视和选择。2013年的鸡大爷，接下来也将在国外进行国际代理，并规划以美式复合轻炸食店的方式来经营，让鸡大爷的名声扬名海外。

 

 

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