鬍鬚张年轻化 logo拉皮减鱼尾纹

(图片取自网路)

传统小吃滷肉饭也要年轻化！创立自1960年的鬍鬚张，目前在台湾已有49家门市，为了吸引更多年轻客层，在板桥亚东医院附近，第50家门市以崭新二代店型态开张。

二代店与传统的鬍鬚张有许多差异之处，首先点餐方式改为连锁快餐店形式，过去是由店员协助点餐，现在一进门就是点餐结帐柜台，领取单据后至厨房出餐口自行领餐，强调自助、速度。店格也有所改变，过去走浓厚的台味路线，现有明亮大桌、靠背餐椅，还有增设洗手台，更符合现代人对食安的需求。

虽然菜单菜色几乎相同，但以套餐代替单点，一口气推出12款不同套餐组合，甚至首度跨足汤麵，选择更多样，并增设饮料选项。价位上，单点部分与一代店相同，不过套餐组合更划算。

董事长张永昌说，鬍鬚张目前主客层为30~50岁，创立二代店主要的目的是为了吸引年轻客层，拉拢15~30岁年轻族群。为了年轻化，不只改良用餐环境与点餐方式，连鬍鬚张标志的人像也偷偷「拉皮」，鱼尾纹从三条改成两条。

鬍鬚张对于品牌年轻化的企图心一直没有改变，2007年与潮牌PIZZA CUT FIVE合作，把鬍鬚张的标志人像放到T恤上，引起热烈讨论，张永昌说，此举有助于吸引年轻人到鬍鬚张工作，希望连客人都年轻化，接下来的新店，都将朝二代店的方向发展。

鬍鬚张1960年于台北开业，目前台湾有50家分店、日本有两家店，计画逐步往南部发展，全台估计要开134家店。

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