上班太累吗？用美味画一张地图吧！

苏芳贤从小就前往温哥华念书，并在当地连锁饮料店担任副店长，但就在毕业前夕，公司即将升任她为店长之际，她与志同道合的朋友却一心嚮往到南非开拓茶饮市场，因此决定先回国进行勘察与学习，却开启了她在臺湾创业的契机。

（图／取自网路）

苏芳贤说，当时父母亲并不希望她把自己带到一个完全不熟悉的国家，因此建议她在臺湾落地生根，加上自己在勘察国内的饮料市场时，发现臺湾并没有正统的温哥华汉堡，因此决定创立一家以道地温哥华西式料理为主的汉堡店，并将店名取为「好哇忆」，冀望能为每位来访的消费者，创造一段美味的回忆。

纯正美式血统 汉堡界一绝

为了打造经典美味，让消费者享受最精緻、正统的美式汉堡，苏芳贤除了精选进口高档食材外，也对每项食材的来源与细节严格控管，更不惜耗费大量时间、金钱和精力，风尘僕僕前往美国以及加拿大的农场，寻找与汉堡最搭配的酱料，并在当地依臺湾人的口味进行调整制作后，再空运来臺。苏芳贤说，「好哇忆」使用牛肉的产地是纽西兰，辛香料及茶叶则来自印度，唯一在臺湾採购的食材，就是她每天前往传统市场选购的新鲜蔬菜、水果，而店内精心手作的每一项食品，最后都会委託专业医师进行热量检核，确保送到消费者面前的餐点，都是美味与健康的保证与承诺。

由于国内食安问题层出不穷且日益严重，重创臺湾餐饮业形象，让苏芳贤更坚定地步上打造特色餐饮并建立自有品牌的创业路，「如果我选择加入连锁加盟体系，将无法有效掌握食材的来源与品质，一旦连锁店爆发食安问题，不仅会赔上商誉，甚至一开始投入的加盟金以及购置设备等费用，也将血本无归；建立自己的餐饮品牌，或许必须投入较高的成本，但可以自行控管食材的品质，则是对消费者负责任的表现。」

（图／取自网路）

时尚惬意 平价务实

苏芳贤的坚持与努力也逐渐获得正面回馈。「好哇忆」原锁定的虽然是以大学生及上班族为主的中低价消费族群，但目前客群已有逐渐扩大到各个年龄层的趋势，甚至不太习惯西式料理的年长者，也开始前来尝鲜，因此苏芳贤特别为年纪较长的消费者，量身订作清爽、健康且无负担的沙拉系列商品，并依季节性进行食材的选搭，研发各式新鲜美味的餐点，让支持「好哇忆」的消费者，拥有更多元的选择。

为了让消费者能在轻松、愉悦的环境中用餐，苏芳贤特别在店内摆放大量的运动相关物品，并使用大量的木头元素，再搭配她亲自在地板上彩绘的图案及文字，为「好哇忆」营造出年轻、时尚、自然的美式休闲风格，让人彷彿有种置身美国当地汉堡店的错觉，因此，苏芳贤也特地将店面设立在百货公司、电影院以及精品服饰店、餐饮咖啡店林立，年轻人休憩、逛街的聚集首选之地-「中坜六和商圈」，就是看准商圈的风格及人潮，与她所诉求设计意念及目标消费族群的一致性，必定能够为「好哇忆」迎来更多人气与商机。

（图／取自网路）

用美味记忆 体现梦想蓝图

苏芳贤回臺创业后，在行有余力时一直致力于公益活动，她始终坚信参与正面活动，必会有正面助力的回应，因此「好哇忆」除了在每週二提供免费餐点供教会的小朋友享用外，苏芳贤更以发起人的身分举办反暴力的公益活动，声援在暴力阴影下的受害者，并于情人节当天邀请民众大跳「闪舞」，一起扭动身躯，加入全球串联反暴力行动的行列，也为「好哇忆」创造出良好的品牌形象。

凭藉着记忆中美好的味道，捨弃国外工作机会回国创立自有品牌，就只为了将美式道地口味呈现给臺湾民众，苏芳贤为了突破餐饮业品牌推广不易的困境，努力投入公益及行销活动，奋而不懈地打响品牌的知名度，并运用自身资讯管理及设计的背景，修改店内系统，设计店内风格及菜单，一步一步建构自己的梦想。未来，她也将积极实现在全臺展店拓点的计画，并利用中央厨房的概念，将食材运送至各分店，不仅可对各项食材严格把关，更可运用大量进货的方式，有效压低成本，让全国消费者都能享受平价、道地的美式好味。

「创业总会遭遇过渡期，但若在这时候选择放弃，就无法知道未来会有多美好，只要坚持你所坚持的，终将获得美味的果实。」「好哇忆」目前虽然只是一个创立不久的餐饮新品牌，但企图心十足的苏芳贤，未来将积极研发更多美味、吸睛的招牌美式料理佳餚，希望以强化餐点多样性的特色，有效带动营收，让「好哇忆」的品牌之路，可以走得更稳、走得更远。

文章来源：青创会

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【101创业大小事／整理报导】

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