创新復古滋味　何泽辉鲜活水泽

现今茶饮市场竞争激烈，饮品店林立，以健康天然、创新研发、手工炒糖来突显品牌的水泽鲜活调饮专卖店（以下简称水泽）突破重围建立起好口碑。旗下商品口感「浓、醇、香」独具特色，并随时洞悉消费者的需求与市场动态，不断求新求变！



人生有梦，逐梦踏实！俨然是水泽创办人何泽辉的真实写照，凭藉着热情和创新在逢甲夜市开起了第一家店，努力实践自己的理想，年仅25岁的他现在已是拥有13家加盟店的年轻老闆了！

失败诚可贵　经验价更高

谈起创业过程，何泽辉虽笑笑的轻松带过，但在言谈中却可察觉其中的艰辛与坚持，他分享道：「我从15岁时就开始打工，做过的工作不胜枚举，好不容易存了7、8万加盟日式碳烤麻糬店，一圆开店当老闆的梦想，却只经营2个月就倒了！对我来说，此次失败的经验弥足珍贵，我从中反省、学到了做生意该注意的细节、开店地点的重要、待人处世上的应对进退等枝微末节却又不能忽略的地方」。

何泽辉又说：「倒店之后，我并未为此挫败，反而做了更多不同的工作，早上打工卖饮品，晚上摆摊卖饰品，我相信每个工作都值得用心学习。存够了钱、经验也充足了，我便下定决心自己创业，光找开店地点就找了整整3个月，终于在逢甲夜市开了一家小小的红茶摊。」因为曾经失败，所以谨记教训避免重蹈覆辙；因为磨练考验，所以累积实力建立水泽好口碑。

合乎市场主流　区隔消费市场

饮品店那么多，水泽如何在众多店家中异军突起呢？何泽辉表示，当他苦思如何在茶里做变化时，想起了古早味的红茶，于是便去请教60、70年代的老摊子怎么泡出那甘醇的味道，尔后自己尝试、研发商品口感。力求健康、天然、无负担的饮品，採用上等鱼池乡阿萨姆红茶，搭配费时耗工的传统手工炒糖，使得他的红茶更浓郁、更甘醇，消费者喝到其独特之处总是赞不绝口，欲加盟者亦源源不绝。

经不断口耳相传，水泽的加盟店慢慢地遍及中部地区，旗下商品也从一开始贩卖的5样商品，在保留茶饮文化的前提下研发创新至今日的10多样商品，商品走向多元活泼，既合乎市场主流趋势又与消费市场区隔。

何泽辉特别提到，由于台湾的珍珠奶茶远近驰名，他特别使用林凤营鲜奶取代奶精，搭配自己研发的手工炒糖与红茶，使奶茶更加「浓、醇、香」，并研发新口味如鲜奶欧蕾、红茶拿铁给予消费者全新的口感。另外，水泽也主打天然健康的果汁类饮品，皆採用新鲜上等的水果原汁，更推出了兼具传统与创新的新奇口味，如自己酿造的梅汁－冰梅冻饮，古早味梅汁搭配浓密黑糖，酸中带甜的復古滋味，令人回味再三。

面带笑容　亲切服务是基本
水泽提供加盟业者的教育训练长达14天，何泽辉表示：「调配饮料可以学得很快，可能只须3天就可以学会，但最重要的不是这一部分，我主要是要教他们如何『服务』！」他对加盟业者的唯一要求就是身体健康、面带笑容，因为喜欢与人相处，喜欢和消费者面对面的聊天，所以开店！听到消费者的赞赏就是他最大的满足了。

水泽拥有专属物流车配送原物料确保物料品质新鲜、完整，令人印象深刻的是，身为老闆的何泽辉坚持每天一家一家亲自送货、巡视，并时常检查加盟业者的饮品看其味道有没有跑掉，虽须花费相当长的时间，他却乐在其中，因为这是他最热爱的工作。

水泽的加盟店家以精緻摊车型居多，何泽辉深知想创业但苦无资金的年轻人的艰难，他表示藉此摊贩型的微型创业，依然可以有一番作为，依然可以维持不输店面的高品质。他开心的说：「我也是年轻人，所以我特别喜欢和年轻人合作，我希望我的每间店都能够充满活力！」水泽每家店门口都设置了专属站牌，希冀用特有的活力和亲切吸引路过的人都能驻足手持一杯俯拾即是的幸福。

 

 

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