日式风格 小茶匙咖啡店

在台北优雅安静地民生社区坐落了一间「小茶匙」咖啡店，与一般住宅比邻而居，没有华丽的装潢摆设，从外头看，白色拉门与木制窗框的组合，在繁忙都市中，却有一种难得的静谧感。

68年次的吴珮琪，学的是传播管理，做过行销企划、广告业务等工作，喜爱旅游的她也多次到日本旅行的经验，在小巷弄邂逅许多特色咖啡店，让她总梦想着，有一天，也要拥有一家属于自己的店。据说，她的电脑打开，还有一个档案叫「开店资料」。

但开店创业何其容易，尤其台湾国内餐饮业竞争特别激烈，吴珮琪深知，要营造出自己的鲜明特色，才能吸引顾客上门。
因此，吴珮琪的咖啡店结合了日本手感的茶具、叉勺等生活器具，以及休闲服饰特色摆设等等日式杂货，就是为了营造出浓浓的日式风格。此外，由于吴珮琪特别喜欢有岁月感的东西，店内摆放的柜子，都是她从各地收购来的二手家具，老老的、旧旧的，却有一种说不出的温暖。

餐点上，小茶匙也走手作家常风，吴珮琪透过中、日文食谱自学，推出多款特色点心，如一款「起司法式吐司佐奶油煎香蕉」，她在抹蛋液的法式吐司内，加入起司跟草莓果酱，带出咸咸甜甜感觉，搭上香蕉煎过后更加释放的甜度和香气，是店内招牌人气点心。

非餐饮背景出身的吴珮琪，也曾碰到挑剔口味的客人。她谦虚地说，对于咖啡跟点心，她都称不上「专业」，她只是做出自己喜欢的味道，希望跟上门的客人分享，如此而已。

对于想开咖啡店的人，吴珮琪说，基本上只要有特色，不用怕没有想尝鲜的客人上门。她以小茶匙为例，刚开店不久就有部落客来访，并上网写介绍文，透过网路无远弗届的转发，前3个月到半年，生意一直都很不错，假日还经常有慕名而来的顾客。

尽管因为一个人顾店，加上食材准备的时间，吴珮琪几乎每天都得工作10个小时；生意好的时候，连坐下的时间都没有，让她原本就有的腰痛毛病更加严 重。且因店舖大小有限，仅12坪大，不拼翻桌率的她，不限用餐时间，没办法冲营收数字表现，但她说：「这是我喜欢做的事，也希望可以带给别人快乐，这样就 够了！」

 

 

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