85度C的梦想故事

<span rgb(116,="" 78,="" 72);="" font-family:="" \\\\\\\\'times="" new="" roman\\\\\\\\';="" font-size:="" 12px;="" letter-spacing:="" 3px;="" line-height:="" 26px;="" text-align:="" -webkit-right;="" background-color:="" rgb(253,="" 253,="" 252);\\\\\\\\"="">在咖啡连锁店林立的台湾，85度C以后来居上之姿，不到3年就领先群雄，发展为拥有280家分店、年营业额40亿元的连锁王国。创办人吴政学如何缔造出这个「当代传奇」 ?

                                                                                  

从休闲小站的最大加盟主，到创立「50元热到家」披萨，吴政学创办85度C咖啡之前，已经在餐饮加盟市场打下一片江山。随着85度C快速攻佔各大城市的黄金三角窗，更让吴政学写下台湾餐饮业的一页新传奇。

从小在云林乡下长大的吴政学，说起台语比国语还要轮转。任谁也想不到，他一手创办的85度C咖啡，却能够以台湾本土连锁品牌之姿打进澳洲，建立中央工厂、开启海外分店，未来还准备进军美国与大陆。

说起吴政学这个人，一个十足的「创业鬼才」，这辈子他唯一领人薪水的时间只有短短 3 个月。早在当兵数馒头时期，吴政学就下定决心要创业。当初创业的动力，来自于想买一栋属于自己的房子，从小饱受颠沛流离之苦的她，一心想摆脱贫穷及动盪不安的日子。

深谙专业分工道理

退伍后，吴政学被一家网球拍工厂录取为储备幹部，但他却宁愿当个论件计酬的作业员，每天工作16小时，赚了10多万元创业成本。虽然年纪只有20啷噹，但吴政学第一次创业就懂得运用「专业分工」的道理，与1美髮师傅共同顶下1家美容院，2人共司技术与管理职，不但半年就开了第二家分店。

后来，85度C崛起的最主要因素，其实也要归功于吴政学延揽4位五星级饭店主厨，迅速打响蛋糕顶级而且平价的知名度。

吴政学很懂得服务的精随，「主妇们上美容院不只是洗髮剪髮而已，最开心的是有人听他唠叨。」不过，脑筋动得快的吴政学一直在想：「陪顾客聊 1 次天，他只洗 1 次头，有没有什么生意，能够聊 1 次天就带进很多订单 ? 」

在顾客介绍下，吴政学开了鞋底加工厂，并且前进大陆，全盛时期员工高达1000多人。不过由于上游厂商恶性倒闭成封，他选择卖掉股份回到台湾。

七顾茅庐延揽好手

返台初期，他跟着父母从事铺设大理石的劳力工作，从成天吹冷气的总经理变成大理石师傅。

不过，吴政学似乎天生就有把小生意做成大事业的本事!他主动出击，看到工程进度即将贴大理石的建案就上门毛遂自荐、争取生意，成为承接建案的小包商，进而投资大理石工厂。

吴政学自谦「创业的运气很好，遇到许多贵人。」问他为什么得到这么多贵人帮助?吴政学的反应很直接，「贵人是要自己去找的。」

                                                                              

虽然口才不是很便给，但吴政学却能用真诚态度打动人心。最经典的例子是，为了创办85度C，他「七顾茅庐」，先后拜访前亚太会馆点心房主厨郑吉隆7次，破除郑师傅担心85度C 「来的快，去的也快」的疑虑，终于打动他及其他饭店的主厨。

成功创业有逻辑

吴政学没有显赫的家世与学歷，但是长年在社会大学的歷练，却练就出他的市场敏锐度。后期创业，从饮品到批萨、咖啡与蛋糕，每次出手都带动一股市场潮流及跟风。

「创业其实是有逻辑的，」吴政学说，掌握消费者心理、用心经营是最基本的创业公式。此外，还要找出业界做得最好的标竿，分析它成功吸引顾客的因素何在。

例如当他决定加盟休闲小站饮品时，他观察，休闲小站第一家店开在东海大学旁，生意好到不行。因此，吴政学刻意模仿，选在逢甲大学附近开加盟店，果然复制成功，且一口气连开 2 家。

先前创业过程中的缺失，吴政学在下次创业时，一定会记取教训、转变为优势。例如有些贸易商一旦下单量大，原物料的供货品质就不稳，因此，85度C的咖啡豆都是直接向瓜地马拉的农庄採买，以控制产品的品质。

另外，「50元热到家」披萨的饼皮，係委由加工场代工，技术掌控在别人身上，无法快速反应顾客的喜好。因此，85 度C一成立就设置中央工厂，将生产技术掌握在自己手上。每个月依据POS系统，淘汰3种销售成绩最差的蛋糕，然后试吃10 种新口味的蛋糕，再决定新上市的品项，随时根据消费者的喜好调整商品。

数字管哩，治军严明

在部属眼中，吴政学对数字非常敏锐、治军也很严明，会随身带着各家分店的月营业报表，紧盯每家店业绩的变化，一发现有问题，立刻要求找出原因。

85度C咖啡创业2年半以来，不同于9个月就退烧的热到家披萨，分店数已经有280家，即使市场分食者众，照样维持亮丽的获利，今年2月份平均单点业绩破纪录，1年营业额突破40亿元。「每家加盟店都赚钱，月获利至少30万元，」成为他最大的骄傲。

吴政学天生的创业细胞，随时蠢蠢欲动，他已想好下一步的创业方向，只是按照目前85度C的扩张速度，短时间之内，他应该无暇再创新事业了 !

 

 

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