性感点! 食品商首步该是诱惑人心

（图／取自网路）

越来越多让人眼花缭乱的进口食品通过传统电商、跨境电商、传统商超和便利商店等管道摆在我们面前，但我们消费进口食品的方式却并未发生变化：广告把品牌植入我们的记忆，商家精心设置的摆放方式和定价方式会左右我们的消费决策，场景式的试吃试用再加上名人专家背书甚至会影响我们的口味偏好。

如果拆解我们的食品消费需求，大体可以变成「我想快点儿吃到它」、「我想吃我想吃的」以及「我想放心吃到它」三个细分需求。那么，让我们看看国外有什么方式在解决这些问题。

1. 我想快点儿吃到它

成立于2012年的Instacart是一个专注于食品和日常用品配送的服务商，採用众包模式採购和配送，也就是说它没有自建的物流团队，而是与独立的採购配送员签约，类似现在流行的各类专车服务的食品送货版。Instacart主要收取物流配送费这点也不奇怪，因为遍地的杂货店和高昂的人力成本，让这种「懒人」需求被满足的结果产生了实实在在的价值。国情不同，但是这种需求同样存在，近两年快速发展的社区O2O正在以重资产、快烧钱的形式试图满足这种细分需求，只是看起来没有它的国外同侪那么性感。

2. 我想吃我想吃的

2010年成立的Wholeshare是一个很特别的食品电商网站，人们在上边可以结成不同的买家小组，一般小组长会指定一些农产品食品及其供应商，买家小组以一定的週期来团购这些产品。看起来这是某种C2B的模式，如果针对初级农产品，又大有CSA即所谓社区支持农业的味道。相对传统大工业下的食品消费，它给某些小众群体更广泛更多元的选择；而相对概念偏公益而非商业的农场市集，它又更具传播力和社区性。

如果说到目前为止仍然小众且只覆盖纽约地区的Wholeshare还算不上一个可行的食品电商模式的话，那么比它晚一年才成立的Zipongo似乎就容易Copy2China了。Zipongo是一家以资料驱动的饮食健康服务商，简言之它建立了多种工具帮助消费者学习健康的烹调餐饮方式、健康餐饮配方、详细的饮食营养资讯，以及推荐、推送周边商超相应食材和食品的优惠价格资讯，説明消费者制定健康饮食计画及与此相关的财务规划，当然在这些庞大的消费行为和消费偏好资料建立起来后，建立自有的线下配货体系也是水到渠成之事了。

通过线上线下结合、让售卖产品与社区内容高度配合、把网站变成工具，似乎是更有前途、更能在电商平臺满天飞的今天产生用户粘性的好办法。

3. 我想放心吃到它

对大部分消费者而言，食品安全问题其实是被模煳成了食品来源问题。因此满足这个需求的方式，也可以简化成食品来源资讯的去不对称过程。比如已经小有名气的週期购零食服务商NatureBox和同样具有週期购概念的自制零食服务商Graze，都是与种植户签约原料直採，经由食品和营养专家制定配方，基于营养而非产品形态实现产品一定程度的定制化，随着订户的增多和资料的累积，其对配方和原料在物理特性和财务指标上的控制也会更加精准。

突出食品来源透明化和营养资讯视觉化的，还有一个更加极端的例子是来自英国的The Food Doctor，这家主打饮食健康谘询的服务商，不仅通过网站和用户端售卖饮食健康书籍、自制零食和茶饮，还开设了若干线下饮食健康诊所。

某种商业模式，我们大抵会因为它和生活贴近的程度、诱发我们心底需求或欲望的程度，以及可以想像的成长空间和商业回报，而称其「性感」。那么，我们身边的食品电商模式之所以有颜值而不性感，就是需求尚未被细分、分工尚不达专业。

【101创业大小事／整理报导】

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