清玉拼战老东家 红了只想撇清？

七年前，他在茶饮老字号店家端盘子；七年后，他坐拥百家手摇茶饮店面。

同样来自台中的春水堂与清玉，因为﹁翡翠柠檬﹂重新接头，清玉王柄弦的这段过往，掀起诸多揣测，甚至混淆，叛将之名甚嚣尘上。

清玉热潮真能挟此声势持续延烧，抑或，只是另一波蛋塔效应？

清玉招牌　春水堂是开宗始祖

今年夏天最热的莫过于柠檬茶饮，其中「翡翠柠檬」一枝独秀！来自台中的清玉人文茶饮，以此招牌饮料竟然创造出一天卖七万杯的纪录，单一据点月营收至少破百万元。此外，清玉以遍地开花的态势北上攻城掠地，造成北台「疯排队」热潮，更使柠檬出现供不应求、价格大涨，引发南台「疯柠檬」奇蹟。

一杯好喝的翡翠柠檬，需要上等的绿茶、新鲜现榨柠檬，以及一粒粒晶莹剔透的果粒在口中舞动着！加上採用纯天然的食材现泡而成，柠檬的酸、甘蔗的甜，口感酸甜清爽，一入口就回甘，搭配一层薄薄碎冰漂浮茶面，最适合畅饮一杯迎接夏天。即使一杯价格不斐，甚至比拟一个便当的价钱，许多消费者仍趋之若鹜，就为一尝其美妙滋味。
其实，很多人不知道，在这柠檬炫风的背后，翡翠柠檬的开宗始祖却是春水堂人文茶馆。

「『翡翠』柠檬与『珍珠』奶茶同为珠宝系列，用的茶叶等级都比较高，一直很受欢迎、是第二热门商品，」春水堂行销部副理刘彦伶解释，只是珍珠奶茶的名气相当高，翡翠柠檬的锋头便容易被盖过，而且春水堂向来认为品质比行销重要，行事作风相对低调许多，「其实使用蔗糖、现榨柠檬等天然食材的做法，甚至是清玉如今标榜的黄金比例，我们过去叫做标准比例，一直以来皆为春水堂的精神与理念」。

刘彦伶坦言道，她认为清玉的行销策略是很厉害的，完全将翡翠柠檬的特色发挥得淋漓尽致。不过她也担心消费者会混淆！因为造成春水堂和清玉剪不断、理还乱的另一关键因素则为，在清玉创始期间，坊间即传出「春水堂离职师傅开店」、「翡翠柠檬师承春水堂」等标语。

「这行很少执行竞业条款，也没办法防止，的确有困扰！」刘彦伶进一步说明，两家的翡翠柠檬乍喝之下，味道其实是相近的，再加上口耳相传之下，确实有不少消费者误以为清玉是春水堂的副品牌。刘彦伶强调：「春水堂和清玉没有任何关係，」只有七年前自家创立的平价手摇饮料店茶汤会是「春水堂唯一技术指导」。

只担任外场服务生　自调黄金比例闢谣

针对诸多谣传与揣测，清玉创办人王柄弦直指，他在创立清玉的六、七年前，确实曾到春水堂担任外场服务人员，并非外传的技术指导，更没有在春水堂学过调制饮料的技能，「甚至只泡过两杯茶，煮过功夫麵而已。」对于不实的外传，王柄弦感到很抱歉，他完全没有想要借着春水堂的名字来创业。

而且离开春水堂之后，王柄弦陆续做了几十份工作，直到最后一个工作保全业务做了二年多后，经友人建议，以及给他信心后才决定代款创业。「其实清玉初始期间，有卖很多不同口味的饮品，以柠檬做为主打是为了帮助农民。」王总回忆道，当时柠檬一斤四至八元不等，更是时常滞销，身为农家子弟出身的他，深知箇中辛苦，为了不让农民血本无归，就想藉由饮品协助农业经济发展。

至于清玉的招牌─翡翠柠檬，则是二○○六年开店之初，王柄弦自己调配、调整品质而成，并且挨家挨户到处请人试喝，最后与太太放下铁门、暂时歇业，改进二个多月才研究出黄金比例，王柄弦印象深刻地说：「这两个月中清玉也曾面临倒闭危机，甚至差点改行卖早餐。」而最后悟出的黄金比例，并非只有翡翠柠檬这一味，不管哪一个产品都有黄金比例，「如果真的要说，清玉特别的口感就是『独创的黄金比例』」！

王柄弦说，在春水堂外场服务期间，对于他们严格要求糖、水等食材天然的做法留下深刻印象，所以当他在找寻原物料厂商的时候，也特别要求高品质，「但是当时清玉只有一间，找过一家又一家的厂商，大都认为没有资格谈条件，被挂电话、被骂疯子更是家常便饭，」如果真的打着春水堂的名声，这些事怎么会发生？

如今清玉作出点成绩来，有些春水堂的员工却私下向厂商、加盟主放话、爆料，企图阻挠其发展，王柄弦表示不甚理解，不过他也相信，他们的行为并不代表春水堂主体，「再怎样也在那边端盘子端了两年，基于职业道德，我不会主动去讲老东家的是是非非，」而王柄弦现在只想把自己做到最好，不要让别人讲话！

【完整内容请见《卓越》月刊2013年8月号】

 

 

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