端午节吃粽子 小心热量高过头

(图片取自网路)

农历五月五日是端午节,台湾俗称的「五日节」，是民间三大民俗节庆之一。端午节将至，不免俗地一定要吃粒粽子应应喜气，但粽子要如何吃才不过会量、才吃得健康？国健署表示，传统肉粽包有糯米及五花肉，且经过拌炒后，一颗热量约达764大卡，以慢跑计算需跑93分钟才能消耗完毕。因此，建议挑选体积小、热量低的粽子，例如野姜花粽，或改以糙米、薏仁、燕麦等取代糯米，并用杏鲍菇、南瓜等当馅料，可减少热量摄取。

国健署指出，传统粽油脂、热量都高，一粒接近2.5碗白饭，以体重60公斤的人来说，慢跑93分钟才会消耗完。另外，传统豆沙甜粽也会加入油脂及砂糖，一颗豆沙粽热量387大卡，将近1.5碗白饭，体重60公斤的人须慢跑47分钟才能消耗。

粽子该怎么选择？国健署表示，先是挑选热量较低或体积较小的粽子，或参考各县市卫生局辅导业者制作的减热量粽子。食材选择也很重要，例如可用薏仁、糙米等代替传统糯米，可增加维生素及矿物质摄取，内馅包料最好以瘦肉取代五花肉。吃粽子时也应搭配蔬果，既可增加补充纤维质，还能增加饱足感。

国健署提醒，粽子使用的糯米、糙米等，和米麵一样属于主食类，不能过量，粽子也应替代正餐而非点心。还有人吃粽子会沾甜辣酱、蒜泥酱油等，不但钠含量高，食用过量也可能造成高血压、心血管疾病，建议尽量不要沾太多酱料。

高血压、高胆固醇或心血管疾病的慢性病患，更应避免吃咸蛋黄、五花肉等；糖尿病患者应少吃含糖量高的甜味粽子。肠胃道不适者，不要吃太多糯米等难消化的食物，并细嚼慢嚥才有助消化。

免责声明：

部分图片、观点，来源于网际网路及其他网路平台，主要目的在于分享讯息，让更多人获得需要的资讯，其版权归原作者所有。如涉及侵权请告知，我们会在24小时内删除相关内容。