调酒盛事在台举办 台20岁选手出征

（图／取自网路）

 

除了汉堡、美式餐点外，登台已有24年的美式餐厅，其实还拥有丰富的调酒文化，每年都会举办世界的调酒大赛，台湾区也不曾缺席，藉由调酒大赛，让台湾调酒师与世界各地交流。赛程共分为技术赛(9/23)、花式调酒赛(9/24)两天，分别针对选手的调酒专业及创意两大部分，进行最严苛的考核。

Bartender一词起源于美国1820年代，为「Bar酒吧」及「Tender调理人/制作人」两个单字所组成的词汇，其实，早期调酒师的职务并不受人仰慕，被视为不稳定的职业。TGI FRIDAYS首创的花式调酒文化起源于1985年，从美国加州马瑞纳代尔瑞(Marina del Rey)所发迹，被称为「吧檯界奥林匹克(Bar Olympics)」

而「TGI FRIDAYS 2015亚洲盃花式调酒大赛」睽违七年，千唿万唤终于再次登台，在9/23(三)、9/24(四)于FRIDAYS台北敦化餐厅盛大举办为期两天的亚洲盃花式调酒大赛，将由韩国、日本、菲律宾、关岛、台湾、澳洲，阿拉伯联合大公国，亚洲共七国一同争夺全亚洲唯一一席世界级冠军宝座。

（图／取自网路）
 

18岁进入FRIDAYS半工半读的刘芷伶，同时也是台湾这次的代表选手，国中时因为朋友而接触调酒，练出兴趣后，高中加入调酒社团，曾在调酒赛金爵奖、台茂杯拿过全台湾高中竞赛第2、3名，进入FRIDAYS成为调酒师接受正式受训后，目前资歷仅仅只有2年，却打败各分店派出来的调酒师，夺得台湾区冠军，刘芷伶说，除了吃饭、睡觉、工作，其他时间都在练习调酒，假日则到学校读书，苦练调酒技巧。

刘芷伶说，倒酒精的准确度测验(Pour Test)和限时调酒考验(Speed Round Demo)最困难，倒酒精的准确度测验就是分别用左手、右手凭空感觉倒入需要的盎司(oz)量，也有左、右手分别倒入不同的酒精盎司量，比如右手需倒2oz、左手倒入1oz等，考验左右手併用的技术手法;而限时调酒考验(Speed Round Demo)则是限时3分钟完成5杯调酒，在上百种酒谱中随机选出5种让调酒师完成，考验调酒师对于酒谱的熟度。

虽然谈起来轻松，但年仅20岁的刘芷伶仍然希望自己不要紧张，能以平常心的态度来迎战，聊到练习调酒过程中最开心的事情，她说是成功练出一个新的技术、享受调酒的过程，用高水准的的超龄表现，有机会代表台湾前进世界。

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